近日，由江西萍乡市人民政府主办、萍乡市商务局等单位协办的“赣菜非遗·莲花血鸭‘进’长沙”主题系列活动在长沙举办。

活动中，莲花血鸭走进了新芙蓉、彭厨、渔乡剁椒鱼头、味上湘菜馆、小欢喜、渔先生、胡胖子、彭耕记猪油炒小菜、食在鲜铺等100家长沙餐饮门店，与长沙市民“亲密接触”。6月18日，“莲花血鸭快闪店”还将现身长沙海信广场前坪。届时，众多赣菜大师、湘菜大师将同台切磋技艺。

“一日江西客，一生赣菜情”。江西的赣菜，口味以鲜辣为主，烹调讲究火工，擅长烧、蒸、炒、炖、焖等技法，具有广泛的受众群体。在萍乡市莲花县，民间特色菜莲花血鸭被称作“赣菜非遗”。

为精准产业扶持，助推乡村振兴，江西萍乡莲花县以赣菜非遗“莲花血鸭”作为赣菜入湘的首次试水，以此为发展赣菜产业的探索突破口。除了将赣菜做精做足外，莲花县通过夯实生产链、提升加工链、拓展消费链等举措，助力赣菜加快“走出去”步伐，释放餐饮消费潜力，促进莲花县农副产品的升级销售，进一步培育和打造江西美食品牌名片。（全媒体记者 朱蓉）