湖南日报·新湖南客户端9月16日讯(见习记者 胡雪怡 记者 刘涛)今年是湘菜发展史上承前启后的一年,湘菜摆脱困境逆势增长,市场占有跃居全国第一。9月16日下午,龙牌杯·2023中国湘菜大师名师晋级赛在长沙举行,角逐出特金奖38人、金奖77人。同时,第六届良之隆·中国湘菜食材电商节评选出火宫殿、玉楼东、宴长沙、新长福等26家“最具影响力湘菜品牌”。
颁奖典礼。主办方供图
现场,展出了来自选手们的300余道烹饪作品,均是鲜炒黄牛肉、安化土扣肉、刘一手霸王肘子等经典湘菜。经过现场专业评委们的评分,角逐出特金奖38人、金奖77人,并进行了现场颁奖。
同时,经湖南省餐饮行业协会推选,评审委员会评定,现场公布了火宫殿、玉楼东、鲤隐台、天然台、宴长沙、新长福、福膳源等26家“最具影响力湘菜品牌”获奖名单。其中,有老字号,有后起之秀,有餐饮连锁,有新晋网红,还出现了像“兰湘子”这样的全国餐饮黑马,诞生过现象级的“院子餐饮”。
评选现场。主办方供图
红餐大数据显示,截至2023年6月,湘菜是中式正餐赛道中门店数最多的菜系,占正餐门店总数的18.5%。湘菜餐饮门店数超12.5万家,北京、上海、广州、深圳四大头部城市的湘菜企业均在6500家以上。从全国菜系市场来看,目前湘菜以17.6%的市场占有率,跃居全国菜系第一。
本次活动从9月15日持续至17日,由湖南省餐饮行业协会与《湘菜》杂志联合举行。
附:2023最具影响力湘菜品牌名单
来源:新湖南
作者:胡雪怡 刘涛
编辑:朱婷劼