为推动湘味预制菜产业高质量发展，加强湖南预制菜产业资源融合，“湘预湘菜，引领未来”湖南省预制菜产业协会（以下简称“协会”）成立大会于10月25日在长沙举办。大会分为会员大会、理事会和成立大会三个阶段，邀请相关政府部门领导、预制菜产业链企业、产业研究专家等逾200人汇聚现场，共同见证湖南省预制菜产业协会的正式启航，探讨预制菜产业发展的思考和方向。

瞄定新征程，共筑湘味预制菜发展平台

预制菜万亿级蓝海新风口，各省市积极竞逐储能新赛道。今年6月，我省出台《关于加快推进预制菜产业高质量发展的意见》，明确指出要做好“土特产”文章，加快培育壮大预制菜产业，着力建设预制菜产业大省。

搭乘预制菜发展快车，湘味预制菜呈现广阔的发展前景。湖南省预制菜产业协会通过八家发起单位的行业号召力，全省预制菜上、中、下游企业积极响应，经过200多个日夜的精心筹备，已吸纳超百家企业加入协会。

协会会员大会上，湖南省民政厅社会组织管理副局长杨卫国正式宣读湖南省预制菜产业协会的成立决定，现场审议通过了《同意召开湖南省预制菜产业协会成立大会的批复》。协会筹备组组长、大湘菜报总编辑陈胜年阐述了协会筹备期间的工作成果，围绕“协会如何为预制菜产业赋能”做了概述。大会集体审议表决通过了《湖南省预制菜产业协会章程》，确定协会理事、协会监事。

在协会理事会上，采用无记名投票方式，最终选举陈胜年为协会首任会长，阮芳玉为协会秘书长，肖健梁为协会执行秘书长，彭记坊为协会常务副会长单位，北京市京师（长沙）律师事务所为监事单位，宇成食品、巧佳宴、绿盛农业等20家单位为副会长单位。

协会会员单位精细化管理和运作，将全面助力协会的长足发展，而构筑综合性的产业资源平台，将为产业发展提质升级储存动力。大会宣布了组织架构及发展规划，决定设立秘书处、专家顾问委员会、品牌与营销专委会、供应链专委会、产品质量标准质量委、研发创新专委会、政策与投融资专委会、智能制造专委会、湘味研发中心、餐饮连锁专委会等组织机构。

抢滩预制菜万亿赛道，湖南省预制菜产业协会正式亮相

作为农业大省，湖南如何借力发挥湘菜品牌资源和原材料品种的优势，助推湘味预制菜产业发展？协会成立大会上，中国烹饪协会副会长邓立，湖南省民政厅社会组织管理局副局长杨卫国，湖南省农业农村厅二级巡视员龙志刚，湖南省商务服务中心党委书记、主任张军平等领导嘉宾出席活动并致辞。

新当选会长陈胜年在致辞中表示，湖南省预制菜产业协会正式成立是我省预制菜产业发展的新起点，协会将从以下方面着力作为：一是加大宣传，改变认知；二是建立企业培育库，以龙头带发展；三是建立标准体系，以标准促发展；四是建设产业园区，促产业集聚发展；五是培养产业人才，推动产业创新；六是建设原材料基地，夯实产业支撑；七是完善冷链体系，畅通“产”“存”“销”；八是加强安全监管，确保食品安全。全面加强协会会员之间的合作，促进资源共享和优势互补，推动预制菜产业链协同发展。

邓立认为，预制菜产业是一二三产融合发展的新型产业，对促进农业、食品加工业做大做强，推动餐饮业高质量发展，带动冷链运输设备和冷冻冷藏技术创新发展，将起到积极作用。

龙志刚表示，希望协会充分发挥桥梁和纽带作用，为湖南预制菜企业在品牌推广、市场销售、产品研发、校企合作和融资上市等方面做好服务，推动湖南省预制菜产业更好更快发展。张军平则提到，湘菜的快速扩张为湖南特色预制菜产业孵化发展提供了巨大的空间，协会的成立，将有力推动湘食材、预制菜和湘菜的深度融合。

整合多方资源，共推产业发展。协会聘任湖南省政协原党组副书记、副主席贺安杰和湖南省人大常委会原党组副书记、副主任陈叔红为协会荣誉顾问，张科为协会顾问，张春晖为协会科学家顾问，王卫、周孝云、王建辉等6位为协会专家，并现场颁发聘书。大会现场还为3家产学研基地、3家战略合作伙伴、7家战略合作单位、8家友好协会、3家友好协作协会、9位湘菜大师分别颁发了聘书仪式。

拨清迷雾，专家云集共话预制菜产业发展

如何让预制菜走专业化、品牌化、标准化之路？产业亟需构建集“产学研”为一体的全链条服务，“全要素”保障的强大“朋友圈”，助攻湘味预制菜高质量腾跃，跑赢预制菜产业新赛道。大会现场，来自国内预制菜领域的专家学者们，为预制菜产业发展答疑解惑，指引方向。

中国农业科学院农产品加工研究所创新团队首席科学家张春晖在分享主张以科技创新驱动预制菜产业高质量发展，提出了产业链、创新链和价值链“三链”融合，协同创新的思路，分享了“企业家出题—科学家答题—市场判卷”合作模式。

四川省预制川菜研究院中心院长教授王卫表示：预制菜快速发展，是消费市场日益增长的对“天然、简单、健康、方便”食品需求的体现，菜肴工业化是预制菜核心内容，推进清洁、生态加工，保持菜肴原汁原味和天然生态，是预制菜产业可持续、高质量发展的关键。

围绕“预制菜产业园经济的创新与趋势”，中国预制菜产业园创新发展工程中心主任张科认为，可以围绕成本驱动、效率驱动、效益驱动、投资驱动、创新驱动等产业园模式升级特征，打造衣、食、住、行、游、购、医、娱等创新场景，加快推进预制菜基地建设，提升标准化水平，为消费者呈上一道放心菜。

中国轻工企业投资发展协会副理事长刘旭以“2023年度中国预制菜产业投融资发展趋势”为题，进行阐述。在他看来，当前预制菜行业竞争格局呈现产业链较长、地域积聚明显的特征，未来预制菜产业发展将围绕品牌丰富化、渠道多元化、服务专业化等多角度发力布局。

美国中西部对华商会执行会长陈辽瑞的分享则聚焦“预制菜对美出口和投融资”，他认为，预制菜产业发展需注重渠道铺货和品牌建设，维系公关和危机意识，为产业发展赋能升级。

25日下午，协会还召开了友好协会交流座谈会，邀请省内外协会单位共聚一堂，围绕食品深加工、预制菜消费趋势、供应链流程标准化建设等议题进行专题分享，深度探索预制菜行业发展的趋势与痛点，助力预制菜产业提质增速。

湖南省预制菜产业协会的成立，昭示着预制菜产业发展由“分散”走向了“集群”，从“散、小、杂”过渡为专业化、品牌化、标准化之路。未来，湖南省预制菜产业资源综合性平台优势，布局谋篇，紧抓产业发展新风口，助推湘味预制菜产业健康、高质量发展。