中国食品安全报讯（喻志远 记者 陈赛）10月20日，占地面积1200多平方米的彭记坊“中国味”展览馆，在位于宁乡经开区的湖南彭记坊农业科技发展有限公司正式开馆；当天现场举行的预制菜展销会，彭记坊还签订了总额达1.2亿元的大单。

“中国味”展览馆以数码高科技设备与传统实物相结合的形式，分为源、道、和、成、味五个主题空间，讲述了穿越千年饮食文化之源，解读彭记坊品牌实力成长之道，参观者可以现场了解湘菜文化的同时，见证预制菜加工全过程。

作为湖南预制菜龙头的彭记坊，是一家集种植、研发、生产、销售于一体的实力型民营企业，公司采用“公司+基地+农户”经营模式，拥有一套完整的产品开发、生产和营销体系，销售网络覆盖全国25个省市，有200多家经销商。公司主要产品有百年老坛、百草清卤、青椒猪肚、糯米香芋，其中，2022年青椒猪肚单品的年销售额已突破了1亿元。

与此同时，彭记坊在过去4年时间，已投入5亿元建设了现代化精深加工生产基地、农产品冷链库、电商仓库、中国味博览馆，面积达7万平方米，设计年产值可达15亿元。

在产品研发方面，彭记坊已投资2000多万元，配套建设了“湖南省预制菜工程技术研究中心”，包括高标准实验室、检测中心与产品研发中心。公司目前拥有“二次生物发酵技术”“超低温液氮保鲜技术”等多项专利；同时与国内江南大学、湖南农业大学、长沙理工大学、长沙现代食品创新研究院等专业院校、技术团队开展了深度合作，在烹饪技术上得到了包括许菊云、王墨泉、聂厚忠、任伟政等湘菜大师的指导和认可。

为完善供应链体系，彭记坊推动“订单式”农业发展，在宁乡市、长沙县、华容县、浏阳市、祁东县建设了香芋、豆角、辣椒等示范性蔬菜种植基地，在福建、重庆、内蒙古等省外基地采取一区一品制度，实施战略集采合作。目前，蔬菜种植面积达到三万余亩，畜牧、水产、养殖品种主要有：生猪、土香鸡、黄牛、绵羊、花猪、桂鱼、大白刁等十多个品种，合作在册的专业农户达4366户。

据介绍，彭记坊所在的宁乡经开区，通过大力发展绿色食品产业，吸引和培育了液态食品、休闲食品、农副产品精深加工等产业集群，拥有加加食品、华润怡宝、康师傅、青岛啤酒、洽洽食品、小洋人乳业、好益多乳业、绝味食品、金健速冻、裕湘面业等60多家品牌企业。园区下一步将持续升级绿色食品等传统产业，打造具有核心竞争力的高端化产业集群。