7月13日，六省一家亲、我们最有辣“中国吃辣看江西·江西吃辣在萍乡”暨首届“六省联动·辣红安源”辣文化交流大会开幕式在萍乡市安源区举办，来自云南、贵州、四川、重庆、湖南、江西的六省行业协会代表及部分知名企业齐聚萍乡安源，共同感受热辣滚烫的昭萍文化。

中国烹饪协会特邀副会长吕秋菊表示，历经数百年的发展，辣椒已融入萍乡人的血液、融入安源区的文脉，作为革命老区将“辣文化”融入红色景区教学之中，让游客在“品辣”的同时，更加深入学习感悟红色文化精神，将成为萍乡一张靓丽的“红色”名片。

湖南省餐饮行业协会荣誉会长周新潮在大会上介绍，辣是我国饮食文化中极具活跃度与代表性的味型，具有巨大的市场潜力。希望六省的行业同仁，以此次活动为契机，交流互鉴，总结探讨行业发展规律，不断促进文化传承、技艺进步和行业发展。

萍乡市副市长朱艳珍在大会上介绍，“辣”是云贵川渝湘赣六省市共同的饮食习惯和文化特征。云贵酸辣、川渝麻辣、湖南香辣、江西鲜辣，与众不同、各有特色。此次活动将进一步深化国内“辣文化”交流合作，助推萍乡“辣文化”品牌塑造与产业发展。

安源区委副书记、区长邱伟在致辞中表示，“辣红安源”，以辣为表，以红为里，既反映了萍乡安源人民无辣不欢的饮食习惯，又蕴含着萍乡安源薪火相传的红色基因，更表达了萍乡安源热情似火、敢为人先的城市品格。

“希望六省餐饮行业同仁以此次大会为契机，积极搭建交流平台，与协会一道，坚持以市场为导向、以企业为主体，保护与发展并重、继承与创新并举、经济与文化共同繁荣的原则，为培育品牌企业、繁荣餐饮经济等方面作出应有贡献。”吕秋菊说。

活动现场，先后进行了六省代表发言、发布《中国辣消费大数据分析报告》、“辣红安源”赣菜推广抖音挑战赛召集令、“辣红安源”1号等新品种，进行“辣红安源”签约仪式、与六省（市）旅行社行业代表签署《“六省一家亲，我们最有辣（LOVE）”》旅游精品线路合作书等。随后，六省市代表开展辣文化对话交流，分享了各自地域的辣味特色与历史文化背景。

下一步，安源区将继续立足提升本地食辣文化内涵，通过辣文化、辣产业“两翼”发力，不断精进辣椒栽培技术，完善育苗基地与产业品牌，建立辣食品产业全链条发展模式。同时，加大农文旅融合发展力度，大力开展文旅商贸消费系列活动，培育消费经济新增长点，为着力塑造“中国吃辣看江西·江西吃辣在萍乡”城市品牌、打造“中国辣都·萍乡”城市新IP贡献安源力量。