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湘肴百味竞芳华 第十届潇湘盛宴在长沙举行

来源:大湘菜报·新湖南客户端 作者:何婷 实习记者 陈婧琳 编辑:丁洵 2024-07-24 08:59:42
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7月22日,“味道湖南”第十届潇湘盛宴暨罗继湘大师收徒仪式在长沙举行,百余位罗氏弟子携116道精心雕琢的菜品竞相争艳,一场融汇湖湘乡土风味和全国湘菜门店畅销菜品的厨艺竞赛,和一场薪火相传的收徒仪式,在济济一堂、和乐融融的氛围中精彩呈现。

该活动由长沙市湘菜餐饮连锁协会、湘菜研究院主办,湖南宇成食品协办,来自全国各地的湘菜大厨、餐饮和食材企业代表、各协会代表、媒体和网红达人近500人参加活动。

湖南省商务厅商务服务中心副处长谭俊卿出席活动并讲话,他表示:“罗继湘不仅是湘菜烹饪的大师,更是传播湘菜文化的代表。”他还提出,希望罗继湘带领徒弟们以其精湛的技艺和对美食的无限热爱,将湘菜文化传承并发扬光大。

罗继湘是资深级中国烹饪大师、湘菜界的领航者,他以其卓越的厨艺、深厚的文化底蕴以及对湘菜传承的执着追求,赢得了业界的广泛赞誉。自1979年开始从事烹饪工作,他先后创办了继湘厨校、继湘美食大酒店和湖南美食网,培训学员和弟子近三万人,可谓桃李遍天下。

“楚辞风骨滋菜扬,煨炖炒蒸腊见长。”此次第十届潇湘盛宴汇聚了100多位来自湖南、广州、江西等地的罗氏弟子同台竞技,他们以炉火纯青的技艺,将食材转化为艺术品,创作了116道湘菜佳肴,每一道菜都讲述着一段关于味道与情感的故事。最终,凭借独特的创意、精湛的工艺以及对湘菜精髓的深刻把握,招牌鱼汤泡饭、辣蒜汁罗氏虾、竹笼蒸剁椒鱼头分获一、二、三名。

对于参赛菜品,此次比赛的评委之一、中国烹饪大师杨敬伟如此点评道:“本次大赛的菜品主要展现的是乡土特色和企业特色,菜品普遍呈现出朴实无华的特点,这无疑是一个良好的发展趋势。由此也可以看到,未来餐饮发展将更多专注于提升菜品的品质与内涵。”来自湖南娄底的参赛选手李艳琼则表示:“这是第三次参加这个比赛,带来了一道宁乡风味的蛇汁排骨,在比赛中见识了师兄弟们的创意和实力,仍有诸多值得学习和提升的空间。”

作为一位躬身湘菜事业40余年的老湘菜人,罗继湘始终怀揣着让世界爱上湘菜、让湘菜香飘四海的宏伟愿景,带领弟子们积极推动湘菜文化的传承与发展。在本次大会仪式中,他接纳了15名新徒。“希望大家不忘初心,保持工匠精神,用愚公移山的志气,滴水穿石的毅力,脚踏实地去磨炼自己,去钻研湘菜美食的精华,去拓展湘菜事业的厚度。”罗继湘饱含感情地告诫弟子们,鼓励他们在湘菜传承与创新之路上坚定前行。

据悉,第十届潇湘盛宴,也是长沙市湘菜餐饮连锁协会成立十周年的成果展示会。协会成立于2015年12月,十年间积极发挥协会作用,充分整合资源,与湖南省食品质量安全技术协会共同制定和出版了14本《中国湘菜标准》,获得湖南省优秀科技成果一等奖,并参与了《傲娇的湘菜》《中餐厅》《乡村合伙人》等美食节目的拍摄,协助举办了“村厨大赛”,为产业标准化发展和湘菜文化传播做出了突出贡献。未来,协会还将在把院士科研成果“端”到百姓餐桌上、用AI技术积极推动湘菜文化的传承与发展、打造有影响力的美食栏目等领域继续发力。

来源:大湘菜报·新湖南客户端

作者:何婷 实习记者 陈婧琳

编辑:丁洵

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