浏阳市“向美而行”第三期美学课堂在湘潭举行

晴溪庄园里，一砖一瓦、一草一木、一餐一饮都匠心独运，美学、美食、美景相互交织，让食客感受东方餐饮美学的魅力。李建摄

浏阳市融媒体中心记者欧阳稳江实习生张淑婷湘潭报道

溪水潺潺，绕门而过；青苔碧盈，草木繁荣。美景入眼怡人心，与之相伴的则是一日三餐与四季更迭。“它是一个让人身心愉悦的空间，也是一个与美同行的磁场。”对于深耕中国餐饮、庭院21年的熊智而言，这个“小世界中的大美”是美学与餐饮的互相成就，更是一对孕育于家乡土地上的美学翅膀。

7月26日，由浏阳市委宣传部和浏阳市市场监督管理局共同举办的浏阳市“向美而行”第三期美学课堂在湘潭晴溪庄园举行，来自市餐饮行业协会中高端企业代表等一百余人实地观摩，并聆听晴溪品牌创始人熊智关于餐饮美学的独到见解。

从浏阳河出发

“美”是源远流长的

从诗意的浏阳河畔出发，熊智对于家乡的这条河总有一种无法言说的情愫。水面宽阔、水天一色、波光粼粼，整个浏阳河如同湘东大地上悬挂的一条彩缎，它诗意地停留在两岸老百姓的烟火人间里，亦流传在《浏阳河》婉转的歌声中……

与这片丰饶的土地对视，河岸的炊烟依然亲切，山水的形态不仅给熊智以生命的追寻，更给他美的启迪。

活动现场，熊智和大家分享了对餐饮美学的独到见解。李建摄

“放学回家，木饭甄里的白米饭香甜可口；冬日火炉边，母亲做的小零食美味诱人；同学家小住，乡人待客的那份热情让人热泪盈眶……”少年时代的生活恰似一幅流光溢彩的画，也似一个跳跃着的欢快音符依然鲜活在记忆中。

活动开始，熊智以“小世界，有大美——我的家乡在浏阳”为主题，结合其多年来深耕中国餐饮、庭院的思索与经验，与大家进行了分享交流。作为一名主攻传统漆画与国画的艺术人，熊智曾先后在湖南工艺美术职院和鲁迅美术学院学习进修。进军餐饮行业后，多年浸润于美学中的他便希望做一家美的餐厅，除了品尝美味，客人还能享受到美带来的愉悦。

“做第一家晴溪庄园的时候，初衷是做一家比普通农家乐好一点的餐厅。”“‘田小狗’这个名字，一如你我儿时那个小伙伴的名字，它是从3000多个名字中挑选而来的……”从主打家乡味的“田小狗”到风雅别致的晴溪庄园，再到造园之美，创业过程的曲折与艰辛，熊智表示自己一直不曾停止对美的追寻。一个个创业故事的分享，时而引起观众会心一笑，时而让大家陷入思考。

秀美湘江影沉璧，闲聊晴溪渔歌绕（作者：雪阳）。在湘潭，晴溪庄园无疑是当地最雅致的静谧地之一。庄园与“万楼”隔江相望，错落有致地分散布置在一座小山的缓坡之中，在空间上相互联系，建筑顺应自然地势，层级分明。园中，清溪环廊，小桥流水，鲜花盛开，无论在哪个季节，都可以感受到生机勃勃，呈现出一派生机盎然的景象。一砖一瓦、一草一木、一餐一饮的匠心独运和细节之美，美学、美食、美景相互交织。食客们在品尝美味的同时，不仅可以贴近自然，更能感受到文化、艺术、生活相互交融的东方餐饮美学魅力。

“皓月千里岸边阁，江景餐厅可以把酒临风，亦可以清谈高论。”“园林水系鱼儿自由遨游，有种清溪入户味更浓的感觉。”面对家乡同行的赞美，熊智表示浏阳山水美如画，一切皆是因为家乡的土壤孕育了一颗“美”的种子。在每个人心中，家乡的美永远是语言描述不完的，希望能和大家一起传递浏阳之美，并希望这份美能源远流长。

以美为纽带

将浏阳之美带向全世界

2017年至2022年，旗下餐厅连续六年入选由中国顶级美食家提名票选推荐的“BEST100中国餐厅榜”；2022年凤凰网美食盛典，晴溪庄园获评金梧桐中国餐厅指南一星餐厅；2023年“黑珍珠餐厅指南”评选进入湖南地区，晴溪庄园·长沙店获评湖南首批一钻餐厅；今年5月，浏阳晴溪绿雅小院被评为浏阳市首届十大美学空间……

从浏阳到长沙、株洲、湘潭……因为一个“美”字，来自浏阳的晴溪逐渐被世界看到，并被关注与认可。

“什么是美？”在主题分享的过程中，熊智提出了一个很特别的问题。

“让人愉悦的。”“赏心悦目的。”“既是外表的美丽，更是指内在的美好。”现场答案五花八门，气氛活跃。

“这些答案都对。比如我，希望来到晴溪的每一位朋友，在身临其境地感受东方庭院之美的同时，能在这里度过一段温暖舒心的用餐时光。我希望留给人深刻记忆的不仅仅是它美丽的‘外表’，更是一个从浏阳走出去的企业的美之内涵。”在探讨美的话题时，熊智将话题通过一个小故事从外在美切换到了内在美——

曾经，第一个店子需要搬迁，想提升餐饮环境的熊智一度遇到了资金上的难题。而让人感动的是，为店里提供配送蔬菜的菜农主动拿出5万元借给他；在他的公司，还有相随十余年的厨师，即使是因其他原因无法再继续上班，也愿意为他一直付出……而一切，皆是因为企业优良的信誉与个人正直诚信的人品。而同样，晴溪将企业楷模“胖东来”作为榜样，在服务好顾客的同时，亦将善待员工及企业的社会责任感放在第一位。

“我希望，浏阳人、浏阳企业永远将这份内在美看得很重，以美为纽带，将浏阳之美带向全世界。无论走多远飞多高，永远记住自己的根在浏阳、在湖南、在中国！”随后，熊智以一首自己创作的小诗《给自己》作为结尾，表达对美的孜孜追求——

“我喜欢/那些迟钝地走在世间/却不敢怠慢希望的人/像孩子一样/时常迷路/却从未忘记方向的人//我喜欢/笨拙而小心翼翼的爱/和那些被当作笑料的坚持/我浪荡于深沉的黑暗里/闪烁荧光/也穿梭在拥挤和喧嚣中/崇高地向往//我知道/青春是赤子的纯真/是糊涂的勇气/最有趣的人/会在坎坷的缝隙里/播撒着生命的惊喜”

近10年来，中国餐饮行业发生了翻天覆地的变化，餐饮总收入从2.5万亿元突破到5.2万亿元，成为拉动经济增长的核心动力之一。浏阳素有“中国蒸菜之乡”的美誉，2022年获评“十大湘菜名县”，在去年的新湘菜产业基地百强榜上位居全国第11位、全省第1位，具有极大的竞争优势。

美育同样是生产力。对于如何推动美学赋能餐饮，增强浏字号餐饮品牌竞争力，市委宣传部相关负责人表示：晴溪庄园是打造东方美学餐饮的样板，希望广大餐饮企业以此次活动为契机，持续提升餐饮环境，深化食物的文化内涵，为消费者打造精神和文化上的盛宴，同时融合传统与现代，创造性转化、创新性发展中华饮食文化，推动浏阳美味、东方美食“上山下乡出海”，为浏阳乡村振兴、文旅融合发展注入“美力”与魅力。