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湘潭有群美厨娘③|“来来家菜馆”沈来:很多人都在模仿她的菜

来源:新湖南 编辑:丁洵 2024-08-15 09:17:02
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编者按:湘江穿湘潭而过,滋养出一片鱼米之乡,给这座霸蛮小城增了些许柔情。这份柔情迁移到餐饮世界,则诞生了“湘潭有群美厨娘”的美丽篇章。她们且柔且韧又奉善而行,她们下得厨房又上得生意场,她们各有所长又各自精彩,在男性为主的餐饮世界里拼出一条阳光大道。“一部湘菜史,半部湘潭写”的鸿篇巨制中,她们的励志诗篇赫然在目,她们的“辣利”人生跃然纸上。

沈来的故事显得格外朴实而厚重,又不失几分洒脱之气。她靠着一把炒勺,用实际行动展示了立于女性之上的韧性。

起初,沈来做外卖和堂食只是为了糊口,却未曾想生意竟日渐火爆。“当时做外卖、线上营销的人尚少,我就吃了那一波红利。”又几经波折,她开创了来来家菜馆,九年的创业历程,换了三个地方,但生意却一次比一次红火。

创业初期她没有余钱请人帮忙,买菜、洗菜、炒菜、配送的角色都由她一力承担,在某次配送途中还出了车祸。这样超负荷的工作量导致她会经常生病,但即便上午住院输液,下午她还要回店炒菜,“不等人的,你没办法。”有时她还需要应对客人敬酒的要求,累到半夜还要洗盘子。这样的境况持续了很久,直到她的店做得大了一些,可以脱手,她才有些许喘息的空隙。

她的菜品也在不断升级,从最初的五个菜,到如今丰富的菜品种类,糖醋排骨等招牌菜品更是桌桌必点。客户们对她充满了信任,因为她的餐厅从不使用味精、鸡精等调味品,只注重食材的本味,甚至远在义乌的餐厅都在复制她的菜品。她也涉足供应链领域,在湘潭拥有十家蛋卷门店,产品远销江苏、北京和义乌。

多年的餐饮生涯,也让沈来有了不小的成长。她深知自己肩上的社会责任感更重了,不再仅仅是为了赚钱而赚钱,更要考虑手下员工的生存问题。“把这个盘子做大,让他们能赚到钱。”这是她现在的信念。

功夫不负有心人,随着时间的推移,沈来的努力与执着开花结果,从最初的外卖小铺到如今坐拥四家餐饮实体店,每一家都是她精心打造的品牌象征。其中有讲究现点现买、鲜活味道的“云盘山下”,适合商务宴请、私密性较好的“高朋轩”,家常口味的来来家菜馆,以及即将在8月面世的网红打卡点——状元楼,还真应了她的话:小投资,长期回报。

湘潭之美食,令人陶醉;湘潭之女性创业者,更令人敬佩。商海浮沉,沈来和她的姐妹们,以巾帼不让须眉之姿,书写着属于自己的传奇。

来源:新湖南

编辑:丁洵

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