当我们说到下饭

脑海中第一个冒出来的菜系

一定是湘菜

作为中国八大菜系之一

它用料上比较广泛

色泽上油重色浓

品味上注重香辣、咸鲜、软嫩

正如有的食家所言

色正味浓，如陈年佳酿

馥郁芬芳，似极品香茗

其实在湘菜中

也有不同的分支

都各有风味

俗语有言

食在大湘东

而这个被评为

湖南十大湘菜名县的湘东小城

醴陵

在下饭这条路上

走出了自己的一片天地

醴陵小炒

是湘菜风味里的惊艳一页

单拿醴陵小炒肉来说

它同大众常吃的辣椒炒肉区别很大

醴陵小炒肉的碗底不是油

而是醇厚鲜香的肉汤汁

拌饭来吃最是滋润

被评选为最能代表醴陵味道的

醴陵一桌菜中

除了有醴陵小炒肉

还有醴陵蒸草鱼

与剁椒鱼头不同

它常选用新鲜的鱼块

打上花刀

微盐腌制

干辣椒粉、豆豉和醴陵特有山茶油

都是必不可少的调料

放于锅中蒸煮一刻钟

鱼香飘满屋

全家福（头碗）

这是一碗老少皆宜的菜

用料扎实丰富

包含了肉丸子、鹅颈丸子、火腿肠、蔬菜

……

是醴陵人年夜饭和吃席时的第一碗菜

原汁羊肉

这道菜首选官庄黑山羊

肉质鲜甜不膻

一口下去软嫩Q弹

汤汁适宜伴着米饭吃

大快朵颐后

保你出一身薄汗

苦瓜炒仔鸭

一道一听名字就很养生的菜

其实它还有一个文艺的名字

“将军之梦”

传言醴陵抗日名将左权将军

就在家乡吃过这道菜

新鲜苦瓜搭配着散养长大的醴陵草鸭

清香解腻

别有一番风味

云耳炒土鸡

选用本地土鸡

原汁原味

加上爽脆的云耳

增添几分鲜美

小火炖煮出金黄的汤汁

让人食欲大开

醴陵黄菜

别看它其貌不扬

但它脆嫩爽滑的口感

绝对会惊艳你的味蕾

它就像美食届的扫地僧

内力深厚不容小觑

吃腻了大鱼大肉

不如来上一份爽口的醴陵黄菜

沩山豆腐

沩山的豆和沩山的泉水

酿成了这一道拿肉不换的鲜美

口感细腻

豆香浓郁

堪称豆腐中的仙品

醴陵青椒炒搓菜

看上去黑乎乎的东西

其实是腌制过后晒干的荠菜

可能是添加了时光的风味

才让这道菜显得格外独特

青椒、搓菜用猪油爆炒出香气

辛辣渗进搓菜的每一寸肌理

和米饭在一起真的绝配

雪花丸子

颜值与实力并存

一颗颗白白胖胖的丸子

用糯米包裹着肉馅

软软糯糯

香而不腻

不仅小孩喜欢

大人也喜欢

其实

醴陵特色美食非常多

为了让醴陵菜“走出去”“香起来”

去年4月，醴陵就启动了

“端稳中国粮、做香湖南饭、做优醴陵菜”活动

以“做优一桌醴陵菜”为路径

评选出了“醴陵一桌菜”

如今

首届“醴陵名厨”评选活动

将在8月30日

拉开帷幕

用醴陵味道决出胜负

让我们一起见证

“醴陵名厨”的诞生