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2024中餐先锋联盟大会在津启幕 助力中餐高质量发展

来源:天津北方网 作者:岳珊 编辑:丁洵 2024-04-11 11:41:23
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4月9日,“灯塔领航,中餐腾飞”2024中餐先锋联盟大会在天津启幕。来自全国各地的菜系大师、必吃榜和黑珍珠名厨,以及百城星厨共聚一堂,聚焦中餐发展现状,共同推动经典中餐菜系焕新,助力中国餐饮行业高质量发展。

活动现场,川、粤、湘、淮扬、京鲁、西北各大主流菜系大师纷纷表示,将在平衡传承与创新的过程中,守护菜系经典的味道,让它们在新时代下焕发新生,探索更多稳健创新的思路,为中餐注入更多活力,让中餐魅力传遍四海。

当下,消费者更加追求品质和更好的味道。今年,联合利华饮食策划与菜系大师携手,推出中餐菜系“大师招牌菜”,利用领先的行业及消费者数据洞察,定位热门食材与风味,同时搜索最新供应链信息等,通过“菜式焕新模型”,为中餐厨师升级经典菜式提供方向。联合利华饮食策划中国未来成长官周莹洁说:“中餐的价值不仅是烹制美味菜肴,更是一种情怀和情绪的表达,一种文化的传播。应当回到对味道和菜品的坚持,在传统中寻求创新,在创新中保留传统的精髓。”

其中,由京鲁菜大师屈浩研发的家乐混椒烧海参,将经典葱香升级为香辣混椒,复合风味令舌尖尝新,食之过瘾。湘菜大师张小春独家秘制的家乐金汤黄椒鱼头,醇正地道,酸辣开胃,他说:“这是我与联合利华饮食策划携手对湘菜经典鱼头菜的再次创新升级,期待再创湘菜新高度。”

来源:天津北方网

作者:岳珊

编辑:丁洵

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