蟹，历来被认为是水中至鲜，其中的佼佼者，鹤龙湖大闸蟹更是从未缺席。洞庭湖畔，左公故里，万亩鹤龙湖碧涛荡漾。这里荷花荡漾，环境纯净，水质清新，所有的一切都诠释着自然生态美，鹤龙湖大闸蟹在此快乐的遨游。

鹤龙湖大闸蟹品种由中华绒螯蟹驯化而来，“青背、白肚、黄毛、金爪”，口感独特，鲜甜膏肥，肉质细嫩。鹤龙湖的红膏蟹不仅膏出众，甜味在蟹中更出众，它的鲜味更纯粹。现做的大闸蟹分口味蟹和清蒸蟹两种，或清蒸，或辣制，口味蟹辣得过瘾，味道层次更加丰富；清蒸的蟹讲究的是原汁原味，那才叫鲜美。蟹肉在温热的唇齿间交融，唤醒人们的味蕾，无尽的魅力滋味，在餐盘中轮番上演，在唇齿间肆意蔓延。