在餐饮行业，“湘菜”广受全国人民欢迎已成为一个不争的事实。湘菜品牌农耕创始人冯国华说，“深圳不管是哪条街、哪个商场，都有湘菜馆。”北京、上海、广州的情形也大体如此。

“湘菜”如此火爆，“回溯”源头，“湘蔬”又是怎样一番景象呢？

如果说，“湘菜”产业的逐步萌发和发展壮大，有很大一部分原因在于勇敢走出去的湘菜创业者自主自发，那湖南蔬菜产业的品质化、品牌化、供应链视角的发展，则从一开始就离不开湖南各级政府的前瞻性部署和引导。

2017年1月，湖南省出台《湖南省人民政府办公厅关于进一步加快推进农产品品牌建设的指导意见》，提出 “加强农产品区域品牌建设。……引导长株潭地区、洞庭湖地区、湘南地区、大湘西地区四大农业板块，立足特色各异的资源禀赋、产业基础和传统农耕文化，培育竞争力强的区域农产品品牌”的指导政策。

2019年7月，湖南省农业农村厅携手永州市政府正式对外发布“湘江源”蔬菜公用品牌，全面提升湖南省蔬菜产业竞争力，实现蔬菜产业高质量发展，深度对接粤港澳大湾区菜蓝子工程。

“湘江源”省级区域公用品牌的核心要旨在于，以国家级、省级、市级龙头企业为主导，以“两品一标”产品、粤港澳大湾区菜篮子工程认定基地为基础，彰显“生态、特色、精细、新鲜”的核心价值。“湘江源”产品涵盖鲜销蔬菜、冷冻蔬菜、加工保藏蔬菜、干蔬菜等品类，具体蔬菜包含辣椒、茄子、南瓜、冬瓜、西甜瓜、食用菌、黄花菜、菜薹等。

湘江中上游的潇水、耒水流域是湖南乃至全国范围内的蔬菜优势产业带，区域内永州、郴州、衡阳三市是“湘江源”蔬菜产品核心供应基地所在区域。其中，永州市建成“湘江源”优质蔬菜基地50.1万亩，创建粤港澳大湾区“菜篮子”生产认定基地(蔬菜类)139个。在这个区域内，还拥有三樟黄贡椒、祁东黄花菜、常宁无渣生姜、金甲岭萝卜、衡阳条根白、台源乌莲等传统地方农产品良种或国家地理标志农产品。

2021年，“湘江源”蔬菜系列团体标准发布，具体涵盖22项产品标准、2项管理规范、2项包装规范、1项产地环境质量标准和1项叶类蔬菜采后处理与贮藏运输规范，严格规范和统一“湘江源”公用品牌蔬菜产品的质量，规范会员企业的生产、加工和销售行为。

截至2022年底，“湘江源”授权蔬菜种植生产基地辐射种植面积65万亩，年产量206万吨，产值60亿元，且实现从基地到餐桌“六小时新鲜直达”。

2023年，湖南全省销往粤港澳大湾区的蔬菜超230万吨，其中永州、郴州、衡阳3市总和即超150万吨，占比接近三分之二。

2023年，湖南省农业农村厅组织开展对“湘江源”蔬菜品牌的升级推广活动，提出“健康之源，湘江源”品牌主张。一方面凸显区域品牌的地域特色，另一方面突出本品牌授权生产的蔬菜产品具备天然、绿色、健康、优质的品质。湘江之源，优越生态，一捧蔬菜，浓郁清香，营养均衡，是健康之源，生命之源。

除了严格规范品质标准和大力提升、丰富品牌内涵提升并开展全媒体平台推广，“湘江源”还积极开展线下推介活动。2023年12月底，湖南(郴州)蔬果产业博览会，“湘江源”蔬菜品牌布置特装展馆200平方米，来自郴州、衡阳、永州的20家“湘江源”蔬菜授牌企业进行了集中展示，获得现场签约订单逾2000万元。展会期间，还组织了“湘江源”蔬菜专场推介会，进行了“湘江源”蔬菜省级区域公用品牌近年来建设成果的发布，同时还发布了展示“湘江源”蔬菜的品牌形象宣传片。

展望未来，“湘江源”区域公用品牌还将继续强化科技赋能，彻底保障湘蔬源头都是新鲜、健康、绿色的，把高品质的蔬菜从农田送到消费者的餐桌上。依据后续发展规划，“湘江源”品牌建设将重点突出“湘江源”科技赋能与生态、新鲜、绿色、健康的产业特色，体现湖湘蔬菜产业链价值。

在以往的二十多年当中，湘菜取得傲人成绩，离不开湘菜从业者所具备的开拓精神、品牌化经营的意识以及湖南优质的原生态菜蔬食材。与餐饮服务行业的“湘菜”相比，湖南蔬菜产业虽然起点较低，品质化、品牌化、产业化意识“觉醒”较晚，但在湖南各级主管部门的前瞻部署和科学引领之下，在湖南蔬菜产业从业人员的不懈努力之下，我们有理由相信，基于湖南省内优秀的蔬菜种植自然禀赋，加上“蔬菜湘军”的开拓进取精神，“湘江源”区域公用品牌有理由成为另一张响亮的湖南名片。