什么是分子跳动？分子怎么跳动？这家2020年诞生于湖南长沙的面包店把鲜活理念落地到品牌理念和运营中、品牌商品和服务中，也因其鲜活、跳动，诞生了能寄望生根到所有人的鲜活日常生活中。

品牌联合创始人李瑛介绍，分子跳动是指“我们鲜活面包中的自培酵母分子在鲜活跳动着”也指“微观世界中，我们亦是那鲜活分子，我们鲜活的血液，我们跳动的脉搏每个我们鲜活的状态，因踊跃跳动而鲜活。

为追求鲜活品质，分子跳动始终坚持使用自培酵母做面包、每日新鲜现做现烤面包、鲜活面包坚持不隔夜卖、坚持原材料的合理优选、不同面包用不同进口面粉、追求鲜活的日常生活理念、坚持包装的简化和极简主义等7大原则。

截至目前共有9家直营门店：白沙店（天心区白沙路213号）、五一大道店（芙蓉区五一大道333号）、国金店（芙蓉区五一大道187号）、万家丽店（芙蓉区万家丽中路99号）、桂花店（雨花区曙光中路276号）、沙湾店（雨花区劳动东路244号）、林科大店（天心区林大路557号）、泊富店（开福区芙蓉路416号）、润和店（开福区润和国际广场中庭）。

（分子跳动供稿）