凭借对湘菜的一腔热爱，他投身于烹饪行业三十年，独创菜式“土家魔芋豆腐”“湘西鳝鱼卷”“黄焖娃娃鱼”等多次在全国烹饪大赛上获金奖。投身技工院校的讲台的他，用日复一日的坚守遍植桃李，一点星火，只为燃起传承的火炬。

“学校是我学艺的起点，也是终点。”1988年，17岁的少年童鹏飞背着一床被子走出大山，带着对未来的憧憬进入职校学习厨艺。“因为家境贫寒，我早早地进入了社会工作，但是学校对我的影响却是一生的，我知道了人应该不断地学习。”

在小小的灶台上苦练厨师技能、在行走的课堂里积累厨艺经验是童鹏飞踏上烹饪道路以来一直坚持的事情，这种“追求梦想，不走捷径”的做法用张家界方言来说，就是“犟”。也正是这种“犟”的精神，2000年童鹏飞独创的《土家魔芋豆腐》被认定为中华名小吃；2003年在湖南省第四届烹饪技术比赛中《湘西鳝鱼卷》获金奖；2007年在第十七届全国厨师节上荣获烹饪行业最高奖“中华金厨奖”；2012年他和来自美国、英国、德国、西班牙等11个国家22名烹饪大师交流、推广张家界大鲵烹饪方法，同年被特聘为首届上海湘菜美食文化节厨艺大赛评委……

在行业上颇有建树的童鹏飞没有躺在功劳簿上，2015年，他选择投身新战场，回到了魂牵梦绕的校园，以特聘教师的身份进入了湖南旅游技师学院，将十多年摸爬滚打总结的珍贵经验无私地传授给一群“17岁”的少年们。他的课堂不仅干货满满，不让人感到乏味，而且总是不服就“干”（动手演示），身负“神”技的童鹏飞成为烹饪系学子们心中最“靓”的男神。

“在教师群体流传着一句话，‘给学生一杯水，自己要有一桶水’。进入学校之前，我觉得在专业上我已经做得足够好了，但当我站上讲台的时候，我发现在理论知识上还不够，我还要学习。”他说到，“在学校，我是教书先生，也是‘老学童’，要做就做到最好，我是个‘犟’厨子。”

“师父的座右铭‘厨德、厨艺、感情、心情’一直激励着我，对我事业影响深远。”拼着一股子的“犟”劲，童鹏飞拜在湘菜泰斗许菊云门下，继续钻研湘菜，并在自己的专长领域——大鲵烹饪技艺上深耕不辍。与此同时，他也通过不懈地努力，拿到了大学本科学历。

“同事们都很耐心地解答我的困惑，学生就是我的学习搭子。”童鹏飞骄傲地展示自己的论著成果。“我对自己的目标是，不仅要会做，也要会讲、会写。”专注于“一条鱼”的他，从单一的大鲵烹饪发展到技艺创新、产业研发、推广培训等，作为张家界大鲵产品研发基地的领军人物，他把传统大鲵传奇文化与现代特色餐饮相结合，为中国烹饪宝库增添了一颗明珠。“张家界是‘中国大鲵之乡’，作为土生土长的张家界人，挖掘美食文化、开发推广特色菜品，是我义不容辞的责任。”

一花独秀不是春，百花齐放春满园。对于几乎是独家秘技的特色菜品烹饪，童鹏飞却从不藏着掖着，而是想方设法地传授给他人，他常说的一句话是，“谁愿学，我就教给谁。”通过传、帮、带的方式，毫无保留地将自己的烹饪技术传授出去，先后为张家界市培养了将近200名特色菜烹饪技术骨干，带动和推动相关产业就业人员2000人以上。

对于如何烹饪实训教育，童鹏飞有着自己的看法。“技能学习讲究‘知行合一’‘产教融合’，日常教学应该要以贴近餐饮市场需求为目标，以企业标准严格要求学生，系统性、阶段性教授学生中式烹调基本功、湘菜烹调等技术。”虽然年过半百，童鹏飞依然坚持参与校企合作联合培养，积极带领在校学生去企业实地观摩，参与企业技术攻关。这样既提高学生的动手操作能力、岗位适应能力和就业竞争力，也为企业培养更多烹饪湘菜和张家界地方特色菜的技能人才，为毕业生提供很多可供选择的岗位和机会。

“回首过去，我从一个懵懂少年成长到现在并有今天的成绩，除了不忘初心，不怕吃苦地学习钻研之外，最重要的是要感谢国家，没有上级部门和单位的帮助和支持，就没有我的今天。”对于自己取得的成果，童鹏飞如是说道。

2016年，在省人社厅、市人社局和学校的大力支持下，张家界市乃至湘西地区的第一个省级技能大师工作室——“童鹏飞大师工作室”正式成立。工作室定期举办各类交流活动，邀请业内专家、学者进行授课、分享经验，为有志向、有天赋的青年厨师提供更广阔的学习平台。

2018年以来，童鹏飞指导学生取得国家级、省级烹饪类大奖15项，培养了3名省级技术能手、6名市级技术能手、15名高级技师和40多名技师……

2023年，童鹏飞将目光投注到当下热门的“短视频+直播”领域，定期开展“大师直播课”深受欢迎，让千里之外的厨艺爱好者也能够直观地了解湘菜烹饪技艺，获得实时的指导和帮助。

“网络让我的课堂不再局限于一时一地，也让我深刻感受到了大家学习湘菜烹饪技艺的热情。”知命之年，童鹏飞的眼界更加广阔，目标也更加宏远：“我会更加努力推广和传承本地特色的烹饪技艺和烹饪文化传承，为张家界增添更多的‘美食名片’。”（供稿单位：职业能力建设处）