打入一个鸡蛋，抓一把豆芽、杂粉，浇上酱油辣椒粉等调料，热锅顺势一颠，香气顿时扑鼻……醴陵人的一天从“吃粉”开始，游客到醴陵的第一顿也是从炒粉街现场“吃粉”开始的。首日接待游客约33万人次，实现旅游收入约3.67亿元，醴陵炒粉节现场的免费炒粉摊位人气爆棚。这个五一，醴陵如何做到用一碗粉来“吸粉”？

“手比个心，脸看镜头，往左边来点，这样‘醴陵’两个字才能拍进来。”从江西自驾过来的樊女士正和朋友在炒粉节现场设置的打卡点拍照，她告诉记者，在社交平台看见网友推荐醴陵炒粉，就把这里定为五一假期之旅第一站，原以为自己赶了个早，到了现场才发现早已排起了长队。“醴陵是一个很热情的城市，刚到这里就看到炒粉节现场人潮涌动，非常热闹，很有五一节假日氛围。”

醴陵炒粉是本地人心中最喜欢的一道美食，也是游客们来醴陵“必点”的美食之一。从长沙连夜赶过来的陈先生排队20分钟，终于在炒粉节现场领到一份免费的午餐。“一碗粉下肚，满头大汗，很赞！”吃完，陈先生竖起大拇指说。现场，还有很多外地来的小情侣、一家人，排队半小时，就为了“打卡”醴陵炒粉。

在醴陵炒粉街的炒粉达人邓师傅说，“五一”假期第一天，他从中午忙到晚上12点，颠勺的手几乎就没停过，“炒了300多份，炒粉炒到手抽筋。”

作为地方美食，醴陵炒粉何以“香出圈”？

一碗炒粉看似简单，要想在高手如林的“粉圈”突出重围却并不容易。在醴陵，无论是早餐，还是夜市，醴陵炒粉都是出现频率最多的品种。醴陵炒粉的口感丰富多变，既有米的韧性，又有豆芽的爽脆，还有鸡蛋的细腻。而其独特的味道，源于烹制过程中的火候和调料的搭配。在炒制的过程中，师傅会不断地翻炒杂粉，让它们充分吸收调料的味道，同时保持其原有的口感。

根据醴陵老一辈制粉人讲述，醴陵炒粉所用的杂粉原料是早稻米，相对晚稻米来说，早稻米吸水率大，粘性小，米香味更浓，而且制作出来的杂粉干炒不断，水煮不糊，口感也更加干爽有韧性。

据不完全统计，生产初具规模的米粉厂家在醴陵有45余家，分散在各个乡镇街道，其中王仙镇湘味米粉厂生产经营情况较好，在第一届醴陵炒粉节期间，该米粉厂每天消耗大米3000斤，出粉量约为4000-5000斤。从醴陵中心城市延伸到各镇街（村、社区），炒粉店数量约为400家，大多分布在街头小巷。

如何让醴陵炒粉的品牌辨识度更高，走得更远？

去年，醴陵在“五一”期间进行了一次尝试，首届醴陵炒粉节在中国陶瓷谷举行，通过举办“万人同吃一碗粉”“万户共赏烟花秀”等活动，成功为我市文旅产业注入强大动力，三天共接待游客78.3万人次，旅游综合收入达到了9.67亿元。去年7月底，“醴陵炒粉街”揭牌开街，当天吸引15万人次入场，现场售卖炒粉量达1万多份，拉动消费增长近4500万元。

这个“五一”来醴陵，绝不仅仅只是一碗炒粉。为迎接市民与全国各地的游客，醴陵也拿出了“真功夫”，准备了不少极具吸引力的活动。

“Come On！逆战逆战来也，王牌要狂野，闯荡宇宙摆平世界……”在瓷谷花海举办的“万民同唱一首歌”现场，酷炫的视听盛宴点燃了听众的激情，虽然下着小雨，但也不能阻碍观众享受音乐带来的快乐，不少人撑着伞，在台下鼓掌呐喊。醴陵伢子甘望星的出现，更是将演唱会带入了高潮。

在1915街区，精美的陶瓷手工作品、充满着文艺气息的各种小物件让人移不开眼；火爆全网，养活大学生的“小孩哥炒饭”闪现，势必要在这里喂饱游客；被围得水泄不通的1915舞台上，器乐演出、摇滚舞蹈轮番上演；还有漆扇制作、印章纂刻、非遗欣赏等超多活动等你现场解锁。

在一江两岸，一场沉浸式汉服巡游上演，由醴陵汉服协会组织的华丽汉服秀，尽显中华文化的瑰丽之美，吸引游客目光；各大捡瓷点人群络绎不绝，器型美、价格好的醴陵瓷更让游客疯狂“剁手”；“醴陵烟花秀”“醴陵炒粉节”等话题更是持续霸屏抖音平台。

“醴陵很好、很热闹，人也很热情，特别是好吃的东西多，刚开始还以为炒粉街这里会脏脏的，没想到很干净。经常看见环卫工人在不停打扫垃圾，现场到处都有志愿者，体验感真是太好了。”来自江西的游客彭女士说。

所有A级景区免费逛，近千个停车位免费停，全城公交免费坐；3位陶瓷大师为游客送上万元国瓷；30多支志愿服务车队招手即停，为游客免费服务；200多名环卫工人昼夜不停歇，转运垃圾千余桶……这个五一小长假，醴陵就是要把游客宠上天。

有人说，要看哪个城市最有人气，不妨闻一闻街头美食的香气。特色美食的特别之处在于，它会形成“城市印象”。网友们记住一种美食，也会记住它所在的城市。就如同去重庆吃顿火锅，去潮汕品尝生腌，去醴陵吃碗炒粉……