“五一”小长假进入第4天,上海各大商圈商街商厦人流如织。充沛的流量经济,也让这座国际美食之都嗨起来,“烟火气”暖胃又暖心。
老字号、老品牌中午包间满员
沪上一些知名餐饮老字号、老品牌都感受到了市民游客的消费热情。上海餐饮烹饪行业协会副秘书长金培华告诉记者,排摸下来,“五一”假期尤其是前3天,上海老饭店、绿波廊、大富贵、光明邨、丰收日、红子鸡、和记小菜等沪上知名餐饮企业,中午包房基本满员,晚上预订量也不少。“5月正值黄鳝、小龙虾等时鲜货又肥又鲜、大量上市的季节,响油鳝丝、熟醉小龙虾等本帮经典菜,深受顾客喜爱。”
下午1时许,九曲桥畔的豫园南翔馒头店,虽然已过了饭点,但是客流排队热情依然不减,里面有不少“洋面孔”。
“我来自巴黎,我很喜欢小笼包,在巴黎也尝过一次,很好吃!”一位法国小伙和他的女友初次来上海旅游,第一站就选择了豫园,品尝南翔小笼馒头也在他们的旅游攻略里。
原来,作为上海点心的金字招牌,今年春节期间,南翔小笼馒头随着豫园灯会一起首次“出海”巴黎,每天接待数以万计的客流,法国小伙正是在那时被“种草”的。
“重口味”新店、首店受欢迎
海纳百川的上海餐饮,是全国各地名菜、名点的角逐之地,如今,上海人、新上海人越发追求“味蕾刺激”,从“不怕辣”的川菜,到“怕不辣”的湘菜,再到“辣不怕”的贵州菜,辣菜赛道你追我赶,热闹非凡。
上午10时许,知名湘菜“费大厨辣椒炒肉”5月1日刚开业的上海闵行龙湖天街店,距正式营业还有1小时,可入口处早已挤满了前来排队取号的顾客。
费大厨等位的客人很多。
相关负责人告诉记者,截至目前,进军上海才3年的费大厨在沪门店已达15家。为让上海顾客吃上专业大厨炒的正宗湘菜,他们从节前两周就开始提前加派人手应对节日高峰,食材储备也比平时增加30%以上。
“上海将是我们全国拓店的重镇,接下来,还有南翔五彩城、静安晶品购物中心、静安大悦城、瑞虹天地太阳宫、静安大融城5家新店会在一两月内集中亮相。”他说。
川湘菜、云贵菜“热辣滚烫”,如今,糟粕醋这样的小众菜系也来到上海。“五一”小长假,浦东第一八佰伴顾客盈门,也带火9楼新开业不久的太琼糟粕醋海南酸汤火锅浦东首店。据商场租户部负责人介绍,这两天特别是中午就餐时段,这家店都会排起长队,5月1日至3日,营业额共计15万元,超出店方预估。“糟粕醋海鲜火锅在海南的地位相当于麻辣火锅在重庆的地位,不一样的是,汤底还能喝,酸辣开胃下饭。”一位正在等位的顾客正与同伴议论。
假日“夜经济”越夜越美丽
白天City Walk,入夜得找地方歇歇脚。“五一”小长假头两天,魔都夜经济地标FOUND158开启“购·嗨” 暨五五购物节派对,晚上9时30分至10时30分,“魅力唱跳”“摩登之舞”“DJ嘻哈之夜”互动节目轮番上演,演员还会邀请顾客激情斗舞Battle,将夜经济氛围全拉满。
为配合活动,入驻FOUND158的10余家环球餐饮争相推出“五五优惠”套餐,慰劳南来北往的游客和市民。枫烧鸟日式居酒屋推出烧鸟生啤组合套餐,“五一”小长假以来客流量上升30%,套餐销量环比增加3成以上;新开业不久的泰国餐厅Thai Nine玖餐厅以泰式小酒馆的全新模式面世,推出冬阴功汤、咖喱炒蟹等招牌菜品的优惠组合,上座率达90%,营业额较开业第一周上升70%。
徐家汇美罗城入夜也是一派“烟火气”。美罗港内,花车一字排开,KUMOKUMO开心果芝士蛋糕、BAKE&FOOM神奇冬阴功咖啡、粉粉乐鲷鱼烧的樱花豆沙鲷鱼烧、RORURORU京都柚子卷、Edmi Patisserie跳跳糖可露丽、手心兔·小吐司的芋泥麻薯爆浆吐司、ZAKUZAKU巧克力冰激凌、窗苔的可颂冰淇淋、广莲申的恰巴塔……一件件构思奇巧的甜品,让人目不暇接。
美罗城首届烘焙生活节现场。
作为“2024全球新品首发季”集中快闪活动之一,“五一”期间,2024首届“行味×美罗城首届烘焙生活节”在这里举行,超30余款限定首发新品集中亮相,晚上营业到8时30分结束。“我们最近特别忙,从上两周的BFC外滩枫径甜品节到现在的美罗城美罗湾烘焙节,一个接一个连轴转,但能把甜蜜送给市民,再累也值得。”广莲申相关负责人对记者说。
馄饨、汤包、炒饭、炒面……这一口深夜食堂的诱惑,更是让人无法拒绝。 晚上9时30分许,新开业不到半年、中山西路上的老盛昌依旧灯火通明。
老盛昌中山西路店晚上9时30分左右,依旧灯火通明。
原来,就是在“五一”小长假前10天,这家上海早餐工程骨干企业决定,全市100多家门店中的绝大多数(除了开在高铁站、购物中心内因为物业原因不能延长的),均把营业时间从晚上9时关门延长到晚上11时,让游客市民晚上也能吃上一口热汤包,一碗热面、热馄饨。
老盛昌运营经理唐华告诉记者:“‘五一’小长假以来,多出来的2个小时营业,让我们大店增加了千余元营业额,小店也有几百元营业额增加。近阶段我们先测试,今后我们还会逐步增加夜宵品种,如小炒、烤串、啤酒等,满足游客市民夜间的餐饮消费需求。”
来源:上观
作者:吴卫群
编辑:丁洵