沈晓明调研湘菜产业
推动传承创新 促进繁荣发展
把湘菜品牌擦得更亮
18日,省委书记沈晓明专题调研湘菜产业并主持召开座谈会,强调要强化系统思维,推动传承创新,促进繁荣发展,让湘菜在新时代更加发扬光大。
在长沙商贸旅游职业技术学院湘菜学院,沈晓明详细了解湘菜演变发展、文化传承和人才培养等情况,指出要传承湘菜传统文化,坚持产教融合,不断开拓创新,培养更多年轻名厨,更好服务和促进产业发展。走进费大厨辣椒炒肉店,沈晓明现场察看加工厨艺、烹饪环境,仔细询问食材来源、连锁门店经营发展等情况,勉励企业保持湘菜独有口感,守好食品安全底线,更好满足消费者需求。
(10月18日,沈晓明在长沙商贸旅游职业技术学院湘菜学院调研。)
(10月18日,沈晓明走进费大厨辣椒炒肉店调研。)
座谈会上,在听取省直有关单位、行业协会负责同志以及湘菜大师、企业家和医学专家代表发言后,沈晓明指出,湘菜涵盖一二三产,与食品加工、现代农业、文化旅游、大健康等产业都息息相关,是居民消费的重要内容,也是湖湘文化的重要方面。习近平总书记今年3月考察湖南时对湘菜、湘米、湘茶油等给予充分肯定,党的二十届三中全会也明确提出构建多元化食物供给体系。我们要树立系统思维,立足全局高度,更好谋划和促进湘菜产业高质量发展,努力把湘菜品牌擦得更亮。
(10月18日,沈晓明主持召开座谈会。)
沈晓明强调,要处理好“传承”和“创新”的关系,加强湘菜历史文化溯源研究,健全湘菜“老字号”传承体系,开展工艺创新、菜品创新和传播创新,不断增强湘菜与时俱进的发展活力。要处理好“做强”和“做活”的关系,进一步推行名店、名品、名师战略,培养更多湘菜大师,培育更多一流企业,既坚守大众化,又进军高端化,打造适应不同群体消费需求的美食品牌。要处理好“口感”和“健康”的关系,积极推动研制和推广“减油减盐”健康新湘菜,充分发挥行业协会、知名企业、湘菜大师的示范引领作用,大力宣传和倡导文明、健康、科学的饮食消费新风尚,让湘菜既好吃又健康。要处理好“本土市场”和“省外市场”的关系,立足本地挖掘更多湘菜食材,支持农业产业、食材基地、预制菜产业发展,形成“大湘菜”发展格局,引导湘菜参与国内外重要美食品牌节会和展销活动,推动湘菜更好“走出去”,不断扩大湘菜影响力。要加强组织领导,强化协同联动,抓好人才培养,加强宣传推广,营造有利于湘菜产业发展的浓厚氛围。
省领导秦国文、曹志强参加调研。
来源:湖南卫视 湖南日报
作者:刘燕娟 摄影 唐俊
编辑:王津