10月15日至17日，衡东县在滨江广场举行2023年衡东县第六届土菜文化旅游节“相约衡东，味你而来”衡东土菜品鉴周暨名优特农产品巡展活动。活动以状元宴、婚庆宴、长寿宴三场主题为背景，展示衡东茶担子队伍的精湛技艺和浑厚的衡东土菜文化底蕴。

宴席现场

《长寿宴》在开场歌舞“光芒”中拉开帷幕。衡东县政府副县长肖珍珠发布敬老孝老工作成果。目前，全县65岁以上老年人有7.7万余人。其中，百岁老人29人，90岁老人1936人。去年，衡东县养老服务工作获省政府真抓实干督查激励表彰。

宴席现场

状元宴、婚庆宴、长寿宴是衡东县极具代表性的喜庆宴席。其中，状元宴因元清时期衡东的两位状元——何克明、彭浚流传至今。状元宴色香味俱全，喜庆吉祥，它的菜名和上菜的程序都有讲究。状 元 宴 的 第 一 道 菜 ——闻鸡起舞即卜椒炒鸡，寓意闻鸡起舞。衡东石湾、白莲、杨桥一带，都有“吃了卜辣椒炒鸡肉中状元”的说法。衡东土头碗，寓意步步高升。黄贡椒炒羊肉，寓意喜气洋洋。蒸真塘鱼，寓意鱼跃龙门。

衡东土菜品鉴周暨名优特农产品巡展活动现场

婚姻是“家”的基础，“家”是社会的细胞。衡东婚庆宴无论是土菜“茶担子”操办、还是酒店宾馆承办，赋有不同寓意的传统“八大碗”。特别是用红枣打底寓意“鸿运当头、早生贵子、步步高升”的土头碗，“举案齐眉、圆圆满满”的棋子肉，“有头有尾、白头到老”的青椒焖鱼这三道主菜一直延续至今。

上菜现场

婚庆宴采用地道的衡东米酒、茶油、黄贡椒“三件宝”等名优特土产食材，土菜“茶担子”运用传承千年的土方法现场烹调，让婚庆宴色彩更加浓厚。

衡东土菜品鉴周分别以状元宴、婚庆宴、长寿宴为主题，进行土菜集中品鉴。吸引来自省内外的“土菜粉丝”，节会期间，“土菜粉丝”一饱口福，啧啧称奇，赞不绝口。

宾客品尝衡东土菜

衡东土菜以“土”闻名，采用土材质、运用土方法、使用土器皿，原料“土产”、烹饪“土制”、装盘“土式”、风味“土韵”，形成了“鲜、辣、美、俭”的特色绝味。