“今天上街买水果，柠檬竟然比前段时间的荔枝还贵！”长沙市民胡先生惊讶地说。

每年夏天，柠檬都能凭借其富含维C、价格亲民的优点，成为不折不扣的“顶流水果”。无论是切片泡成的冰镇柠檬水，还是店铺内销售火爆的手打柠檬茶，都颇受市民喜爱。

据农业农村部全国农产品批发市场价格系统显示，截至2025年8月4日，全国柠檬平均批发价已经来到每公斤14.11元，比去年同期的每公斤7.96元高出将近一倍。

“平民水果”柠檬身价翻倍，长沙零售市场情况如何？对以柠檬为主要原料的夏季饮品销售又有哪些影响？近日，记者进行了走访调查。

零售市场：柠檬单价持续走高

8月4日，在位于燕山街的鲜果邦mini水果店内，老板刘先生正忙着给新到货的柠檬贴标签，标签上的“5元/个”格外显眼。这价格放在以前想都不敢想，他拿起一个柠檬掂量。“之前一个三块五随便挑，现在进价涨了，售价也得往上走，不然就得赔本。”刘老板透露。

记者注意到，虽然售价有所上涨，但仍有不少顾客在店内进行选购。“天气热了，我都会给孩子水杯里泡上柠檬水解暑。”顾客徐女士说，“去年夏天两三块就能买两个柠檬，今年得花十块钱。”

“之前是4元一对，现在最低都是5元一对。”在文华锦尚生鲜市场内，一家水果批发店的张老板说，今年柠檬产量低，自家进货也相对少一些。

而在盒马鲜生门店内，一盒包装精美、约重500克的香水柠檬售价为13.9元。打开盒马APP，可以看到产自四川安岳的国产柠檬售价每个2.7元，单果在90克以上，约合每公斤30元。门店店员告诉记者，柠檬价格是从今年5月开始暴涨的。“一直到4月柠檬还在我们会员免费送菜的列表里，现在不行，涨价太快了。”该店员说道。

饮品市场：涨价“涟漪”不断传导

口感清爽、冰凉微酸、富含果香……在燥热的夏天里，柠檬无疑是绝佳的饮品原料。据《2025中国饮品行业产品报告》统计显示，现在市面上的主流茶饮品牌，新品含柠檬元素极高。仅蜜雪冰城一家，一年就要卖出11亿杯冰鲜柠檬水。

8月4日下午6时，记者来到位于沁园美食街的蜜雪冰城门店内，看到柜台上摆放的饮品里，有一半都是王牌产品“冰鲜柠檬水”。这款清爽解渴、仅售4元的柠檬水一直以来颇受消费者青睐，成为蜜雪冰城的招牌饮品之一。店员告诉记者，目前该款产品尚未收到涨价通知，但后续是否会涨价并不确定。

虽然长沙市场并未收到涨价通知，但在北京、上海等城市，冰鲜柠檬水的单价已从4元上涨到5元。

除蜜雪冰城外，其他茶饮品牌也受柠檬价格上涨影响，对产品做出了不同程度的调整：瑞幸咖啡表示，“轻咖柠檬茶”为保证风味，将坚持使用安岳黄柠檬；霸王别姬的“暴打柠檬”，则使用价格稍低的香水柠檬；沪上阿姨、一点点等品牌，过去也曾大力宣传“只用安岳尤力克柠檬”，但如今则表示情况会因店而异——有的店员会告知“黄柠檬产品已下架”，有的则表示，上面公司告知可以替换为不受减产影响的其他品种。

涨价溯源：极端天气“掐断”供应链

本轮柠檬涨价潮中，价格上涨最明显的是黄柠檬，而青柠檬和香水柠檬价格较为稳定。

黄柠檬是热带和亚热带植物，喜欢温暖的环境，适宜温度为20到25摄氏度。四川安岳县是我国最大的柠檬生产基地，产量占全国柠檬总产量的70%以上。

安岳的柠檬分为春花果和夏花果，每年10月到12月，是柠檬成熟上市的季节。目前市场上的柠檬主要是去年的库存。据安岳当地的柠檬种植人员介绍，去年7月下旬开始，安岳产区经历了50多天极端高温无雨的天气，导致柠檬产量下降，供不应求，柠檬价格自然坐上了“火箭”。

有业内人士预测，2025年全球柠檬预计减产6%左右，特别是土耳其、阿根廷因花期遭遇不利天气，柠檬产量预计显著下降。在出口增加和柠檬减产的双重因素叠加下，柠檬价格预计还将进一步上涨。