红网时刻新闻10月18日讯（记者 王石磊 通讯员 蔡欣颐 龙颖）10月17日，“寻找新晃美味”厨神争霸大赛在新晃鼓楼广场举行，来自全国各地的名师大厨们共同寻找新晃美味。湖南省餐饮协会副会长、《湘菜杂志》执行总编刘科、长沙市餐饮行业协会副会长杨龙、著名湘菜大师张小春、广州市湘菜餐饮协会常务会长刘敢、怀化市餐饮行业协会会长向方、新晃县领导等参加。

本次厨神争霸大赛以新晃黄牛肉、黄精为主食材，以寻找新晃美味为主线索，要求参赛的19支队伍在90分钟内现场烹饪完成两道热菜。

比赛现场，各位参赛选手纷纷拿出看家本领，煎炸蒸煮焖炖炒，切磋烹饪技艺，既弘扬新晃饮食文化，挖掘传统菜肴，又在地方菜肴制作上不断创新，拿出了自己最满意的特色菜品。一道道色香味俱全的新晃牛肉、新晃黄精特色菜品呈现上来，让在场的嘉宾及观众们享受了一场“舌尖上的盛宴”。

湘菜大师杨龙、张小春、刘敢、向方等数位湘菜界的名家作为此次厨神大赛的评委，始终秉承着“公开、公平、公正”的原则，根据参赛作品的造型形态、色泽香气、滋味质地、器皿意趣、营养卫生、创新创意这六个方面的具体评分细则进行现场综合评分。

“根据新晃这两种主要的食材，一个是黄精、一个是黄牛肉，来围绕这两个主食材进行运用、创新。然后在创新的基础上，首先进行传承，再加上是本身的技术，从这三个角度来进行评判。”国家职业鉴定高级考评员杨龙说。

经过四轮紧张激烈的厨艺角逐，新晃锦云食府凭借《酥香脆皮黄牛肉》荣获金牛奖，非常湘、龙奔达餐饮、阜湘阁餐饮获银牛奖，小李子私房菜馆、恒裕亚朵酒店、盈丰大院、铜仁味巢时尚、怀化名堂获铜牛奖。

“在这个比赛中，我将新晃的特色食材黄精和黄牛肉进行融合创新，用新的视角、手法呈现美食，让每个人能够感受到我的热情和用心，能拿到这个奖我感到非常荣幸。”荣获金牛奖的锦云食府代表队参赛选手李俊高兴地说。

此次厨神争霸大赛不仅为各地大厨搭建了一个沟通交流的平台，为菜品创新提供了更多可能性，更有力促进了“新晃黄牛”“新晃黄精”品牌建设，新晃黄牛、新晃黄精产业高质量发展。