红网时刻新闻10月1日讯（通讯员 尹娴婷）烟火人情，有一种非常神奇的治愈功能，而世间百态，则是一道最过瘾的下酒好菜。在建湘路与人民西路的交叉口，有一家三层独栋露营风的烧烤营地，它将蜗牛作为主力招牌菜，岳阳烧烤为头牌，打造成了年轻人喜爱的烧烤+小酒馆的社交空间，这就是长沙新晋的网红打卡地——蜗牛酒肆。

长沙新晋的网红打卡地——蜗牛酒肆

蜗牛是世界范围内被广泛认可的食材，尤其在法餐中有着悠久的食用历史，它不仅高蛋白低脂肪，适合减脂，而且具有极高的营养价值，是一种养生食材，适合各个年龄阶段的人食用。作为全国最会吃的城市的之一，长沙人民肯定不会放过这可口的美食了。位于芙蓉区定王台街道建湘路13号的蜗牛酒肆主题餐厅，将西式的食材与中式的烹饪方法相结合，让国际范的蜗牛有了湘菜火爆香辣的气质。

蜗牛酒肆主题餐厅将西式的食材与中式的烹饪方法相结合，让国际范的蜗牛有了湘菜火爆香辣的气质。

夜幕低垂，建湘路上行人络绎不绝。走进蜗牛酒肆的露天小院，坐在摇椅上吹吹晚风，和三五好友小酌一杯，何尝不是一种享受呢？二、三楼的落地窗更是增添了氛围感，拍照打卡都超级出片。

桌桌必点的招牌油焖蜗牛，采取了油焖大虾的做法来烹制蜗牛，创意十足。蜗牛个头硕大，肉质Q弹，嚼劲十足，油焖的做法很是入味，吃起来牙齿和舌头也很满足。拨开蜗牛，内有乾坤，打底的面条充分吸收了汤汁，趁热捞起，酱香四溢，甚是满足。除了招牌油焖蜗牛，还有香辣蜗牛、芝士焗蜗牛、烤蜗牛等做法，满足不同人的口味，让人一次性吃蜗牛吃到爽。

据蜗牛酒肆的主理人介绍，店内烹饪所选用的蜗牛均为人工养殖的白玉蜗牛，靠吃水果蔬菜长大。路过店门口，还经常能看到工作人员搬运清洗的身影，一筐筐的蜗牛搬进，一筐筐的空壳搬出，没有一只小蜗牛能逃出这里。处理蜗牛的工序也很繁杂，先将蜗牛清洗三遍，在锅中煮熟后，再放入酱料煮制充分入味，上桌前还得再爆炒一遍。就是这样较真的态度，才成就了让人难以忘怀的市井美味。

除了蜗牛之外，店内头牌的烧烤种类也很多，招牌五花肉、招牌排骨、烈火牛肉筋、牛油……烧烤料和葱花撒在食物上，咬一口都会爆汁，带来舌尖上的极致享受。

“当时开这个店的初衷很简单，我吃过世界各地的美食之后，就想为什么不能将蜗牛这么好的食材与中国传统烹饪手法结合，打造出更适合中国人口味的蜗牛菜品呢？”蜗牛酒肆的主理人表示，在她决定做湖南首家以蜗牛为招牌的烧烤店之后，便马不停蹄地试验蜗牛的配方、找供应商、找门面，并在餐厅环境上求新，店内灯光、桌椅、落地窗等每项设计都由她亲自把关，连一盆小小的盆栽都要精心挑选，只为了创造出一种适合年轻人的社交餐饮场景，最终才有了现在的蜗牛酒肆。

如今，长沙跻身旅游城市的“顶级流量”之列，带动了城市的消费发展，也激活了这座城市的文化基因，让城与人共同成长发展。来网红长沙体验长沙人新的食尚新地标蜗牛酒肆，用心感受城市的鼻息，尽情享受一场闹中取静、美食美酒的酣畅淋漓吧！