近年来，湖南桂阳太和辣业股份有限公司立足传统辣味特色食品加工，依托加大新产品研发投入，结合市场需求，开发出十余类、近三十种产品，销量经久不衰，成为我县农产品加工企业的佼佼者，今年再次通过认证为湖南省高新技术企业。

在宽敞干净整洁的生产车间，工人们紧张有序地忙碌着，灌装、高温灭菌、贴标、装箱……，人工和机器自动化同步进行，生产效率大大提升。在传统坛子肉、太和鸭、辣酱鱼等主打产品基础上，公司还陆续对素菜类辣味食品进行了研发，同时对包装和容器进行升级优化设计，更加符合现代青年人客户的需求。

湖南桂阳太和辣业股份有限公司产品研发经理邓华介绍道，“今年我们主推的这款产品是这款三年的坛香辣椒，三年坛香辣椒的优点是坛香味更浓，比如我们炒菜的话，可能放一点点，它的香味还有，而且它更健康。 接下来的话，我们会研发更多的低辣、低盐的新产品（来）满足不同客户的需求。”

湖南桂阳太和辣业股份有限公司是一家以辣椒制品生产加工销售为一体的省农业产业化重点龙头企业，公司占地面积35.8亩，标准化厂房12800余平方米，无尘净化车间2300余平方米。自1993年创立以来，公司坚持以传统发酵型坛香剁辣椒为原料，研发出以“太和贡辣”为主要原材料的系列产品，其中包括剁辣椒系列、坛子肉、太和鸭等多种肉制品酱腌菜系列，产品目前线上线下均有销售，全国范围内招经销商、代理商，年产值8000余万元。

“太和辣业今年申报高新技术企业的过程中，我们从去年开始对它进行指导和培训 。一个是专利申报这一块，我们一共帮助它申报了九项实用新型专利 ，第二块就是研发费用的归集 ，我们园区专门组织了这些企业进行了一个业务知识培训，今年我们园区一共申报了15家高新技术企业，第一批九家已经全部通过认证。”桂阳高新区企业服务中心主任邓俊辉说。

公司目前建立了以辣椒产品精深开发为主要职能的科研中心，搭建了以“农业种植+产品研发+生产中心+直控市场”的一、二、三产业融合发展平台，拥有辣椒种植基地2000多亩，年辣椒制品销量达2万吨，2009年公司获得了产品出口资质，产品目前出口到欧洲、东南亚等国家。

湖南桂阳太和辣业股份有限公司总经理袁甜表示，“我们公司成立三十周年以来，从一个小作坊到现在的省级龙头企业。 我们一直专注于本地特色的辣味食品研发，在技术方面呢投入了大量的资金，开发了一些肉制品， 比如说坛子肉、太和鸭，还有一些素菜类的产品 ，像竹笋呀，还有贡菜 。 接下来我们会讲好产品的故事， 提高产品附加值，然后让更多的人喜欢并品尝到我们的桂阳美食，然后我们还会加大海外市场的拓展，让我们桂阳的特色美食走向国际， 走向世界。”