很多人都知道黄花菜是湖南省祁东县的特产，也是中国国家地理标志产品。那你知道“黄花菜都凉了”这一俗语是怎么来的吗？8月15日，《祁东传统饮食文化》新书发布会在湖南大学出版社举行。

祁东菜是湘菜的一个分支，食材新鲜，本味浓郁，是祁东菜的特点。由湖南大学出版社出版的《祁东传统饮食文化》一书作者周新潮既是美食的爱好者、研究者，也是传统文化的守护者。《祁东传统饮食文化》从加工储存、烹饪基础、传统菜品、传统主食及副食、文化习俗五方面对祁东的饮食文化进行了全面系统的介绍。

类似“祁东为什么将牛肉列为五荤之首？”“为什么讲祁东人不吃红薯渣子长不大？”“黄花菜都凉了是怎么解释？”等问题，在该书中都可以找到答案。

值得一提的是，该书还集中展示了100道祁东传统菜品，不光一一配图，每道菜品的配方和制作方法都介绍得尤为详细，这使该书在一定程度上具备工具书的作用。