编者按:湘江穿湘潭而过,滋养出一片鱼米之乡,给这座霸蛮小城增了些许柔情。这份柔情迁移到餐饮世界,则诞生了“湘潭有群美厨娘”的美丽篇章。她们且柔且韧又奉善而行,她们下得厨房又上得生意场,她们各有所长又各自精彩,在男性为主的餐饮世界里拼出一条阳光大道。“一部湘菜史,半部湘潭写”的鸿篇巨制中,她们的励志诗篇赫然在目,她们的“辣利”人生跃然纸上。
“人生非茶不可缺,然餐食乃日日之需。”刘杏,自茶楼开设饭庄。而今生意如细水长流,皆因老客户携新朋而至,络绎不绝。
谈及自家招牌糯米饭,杏子脸上洋溢着自信与幸福的光辉。此饭是湘潭传统美味,无论老少,皆能享用,且温补脾胃,滋养身心。杏子随婆婆习得,生米下锅,匠心炒制而成。然每日限量,仅炒得十数份。未及预订之客,只能望眼欲穿,徒留羡慕。
夏日炎炎,锅铲翻飞不息,灶下柴火熊熊,大铁锅热气腾腾,杏子额头汗珠如瀑。记者一行踏入后厨,恰逢杏子亲炒柴火糯米饭。适时添水,以防米饭过硬。其间更添金桔、红枣等养生之材,经多道工序,翻炒数十分钟而不辍,直至香气四溢,糯米饭终成。品尝其糯米锅巴,香甜酥脆之中,略带锅巴之苦,回味无穷。杏子的糯米饭声名远扬,经常有长沙、株洲的食客慕名而来,只为品尝杏子亲炒的柴火糯米饭,尤其老人小孩皆爱食之,周末还有游客前来品尝这满满的诚意。
以诚心待客,用真材实料铸就高品质,此乃杏子之经营理念。杏子亦言,女性相较男性,更适餐饮之道,因女性天生具有亲和力。展望未来,杏子将秉持初心,稳定出品,确保每位顾客每次品尝,皆能回味那熟悉的味道。
传承不守旧,创新不乱来,食材不将就,传统味道的新故事在不断续写,刘杏的餐饮梦也越来越清晰。
来源:新湖南
编辑:丁洵