红网时刻新闻通讯员 胡潇 长沙报道

作为中华美食宝库中的瑰宝，湘菜不仅仅是一种饮食方式，更是一种文化体现，它蕴含着湖南地区独特的生活哲学和地域特色，每道菜都有源流可溯，每道菜都是家常可亲，代代传承，不断创新，从而汇集成了如今蓬勃鲜活的湘菜文化。

长沙本地品牌壹屋饭湘由湘菜大师刘晟所创，以湘菜非物质文化遗产代表性传承人、湘菜烹饪技艺代表性传承人、湘菜泰斗许菊云为技术总指导，历经四代传承，培养了一大批功底扎实的专业技术人才和湘菜传承人，专注湘菜的生态、健康与品质，做好湘菜的传承、传播与创新，让底蕴深厚的非遗湘菜以更地道、更家常的方式端上日常百姓的餐桌。

壹屋饭湘招牌豆浆煮鱼。

豆浆煮鱼是壹屋饭湘的招牌菜，它不仅代表了湘菜的传统风味，更融入了创新的烹饪理念。选用湖南特产的雄鱼和黄鸭叫，鱼肉鲜嫩少刺，并且久煮不老，煎香后搭配特制的筒子骨汤和豆浆，经过精心烹饪，使得鱼肉鲜嫩、汤汁浓郁、醇香无比，每一口都是味蕾的极致享受。鱼肉吃完后，剩余的汤汁在保留豆浆醇香味道的同时，还吸收了鱼肉的鲜美滋味，既可以直接喝掉，又可以拿来拌饭，一锅鱼兼具主菜、汤菜和主食。

生爆黄牛肉。

爆炒是湘菜一大绝技，壹屋饭湘作为湘菜世家，这等功夫自然不在话下。生爆黄牛肉精选安格斯牛肉和湖南鸡肠子辣椒，通过生爆的方式既保留了肉质的鲜嫩，又发挥出辣椒的鲜香，出锅前加入的韭菜花更是让这道热烈的菜品，增添了一丝清新，使整道菜肴的香气层次更加丰富。火候到位，肉香扑鼻，好不过瘾，可以连下三大碗米饭。

汽锅神仙鸡。

壹屋饭湘的汽锅神仙鸡号称软烂鲜香，神仙留步。刚出锅的神仙鸡端上桌，锅盖掀开的那一刻，鲜香味扑鼻，整只鸡保持着完整的形态，外表油亮诱人。只需轻轻一夹，鸡肉与骨肉便可分离。鸡肉香气四溢，酥、软、糯、醇，入口即满足，食后久回味，汤汁捞饭更是绝佳的体验。

青椒蒸茄子。

青椒蒸茄子是老长沙人特别熟悉的一道家常菜，壹屋饭湘为了让青椒蒸茄子保留老长沙传统本味，只选用长沙本地形状椭圆、水分较多的茄子。用猪肉现榨猪油，将猪油加热淋在上面，味道更加出彩。敞口直接蒸制，让水蒸气进入碗内形成汤汁，许多食客都习惯将这汤汁拌入米饭中食用，鲜美清甜的茄子汁不腻且增香，十分可口。

“菜好、饭香、人情暖”，这便是壹屋饭湘的情怀与理念，四代人只为做好一件事，凭借纯熟的烹调技艺，将湖湘文化的特色韵味，端上每一位顾客的餐桌，呈现出湘菜的精彩与内涵。