我家中有一位八十多岁的老师傅，从十几岁就开始学做糕点，有着一手超强的面点功夫，只是年岁已高，早也歇息养生。只有每年八月十五之前，老人家就出山，给我们这些馋嘴的网友们做一些老式月饼。

在制作过程中，我们才了解到为了中秋的这一季团圆的美食，得忙碌几个季节。中秋之前，冬瓜收获，冬瓜糖是要提前熬制好的。中秋过后，是桂花正是飘香时，把桂花敲打下来，清洗干净，这是桂花糖必不可少的醇香，熬制成桂花糖，备来年之用。还有立冬过后的臭皮柑，要爬树采摘。保持臭皮柑的完美，这是五仁里面的桔饼。所以你看五仁，不单是中秋之时的单品，它要贯穿整个金秋，才成我们口中的唇齿留香。

80岁的老糕点师每逢中秋给大家做老式月饼。（图源：红网论坛@雪舞花影）

熬制莲蓉。（图源：红网论坛@雪舞花影）

每团面粉都要重量到位。（图源：红网论坛@雪舞花影）

莲蓉出锅。（图源：红网论坛@雪舞花影）

加入各式小料，混合成五仁馅。（图源：红网论坛@雪舞花影）

月饼里不可缺的咸鸭蛋，只取其中蛋黄部分。（图源：红网论坛@雪舞花影）

焦切糖制作中，还是小时候的味道，香甜脆。（图源：红网论坛@雪舞花影）

制作好的冬瓜糖，小时候很喜欢吃。（图源：红网论坛@雪舞花影）

制作好的焦切糖在装袋中。（图源：红网论坛@雪舞花影）

刚刚烤出来的五仁月饼。（图源：红网论坛@雪舞花影）

制作好的焦切糖，香甜脆口。（图源：红网论坛@雪舞花影）

包装好的蛋黄月饼，因为没有防腐剂，所以需要冷藏。（图源：红网论坛@雪舞花影）