掐指一算

入秋已有一段时间了

你开始“贴秋膘”了吗？

虽然小编夏天的肥还没减完

但作为一枚身在醴陵的吃货

（骄傲脸.jpg）

“贴秋膘”我肯定是自愿的！

毕竟咱们醴陵

可是被官方认证的“十大湘菜名县”

各种醴陵美食都太太太诱人啦！

小编悄悄告诉你

食在醴陵

128G的胃可能随时都不够用哟

贴秋膘——干饭篇

如果你也曾尝过

带汤汁的醴陵小炒

想必仅一口

就能让你记忆深刻

以醴陵小炒肉、苦瓜炒仔鸭

原汁羊肉、云耳炒土鸡为代表的

带汤小炒做法

浓郁的汤汁融合了主材

与其他调料的味道

既增添了独特的鲜美滋味

又能使食材保持鲜嫩口感

舀上一勺

湿润的口感

和辣椒等配菜的辣味、香味交织在一起

让人食欲大增！

除了小炒

醴陵菜也擅用“蒸”的烹饪方式

诸如醴陵蒸草鱼、雪花丸子

全家福（头碗）中的鹅颈丸子等

仅简单的调味

就能还原食材本身的味道

最是鲜香可口

原汁原味的才是yyds！

如果你偏爱素菜

那醴陵人更有发言权了

将带有涩味的青芥菜

下入煮沸的开水中烫好

经密封后

不仅颜色变黄了

连原有的涩味也消失不见

切成细丝加以炒制

一道最家常的醴陵黄菜便大功告成

口感脆嫩爽滑

连着清汤拌饭

分分钟多吃两碗

与之异曲同工的

还有醴陵青椒炒搓菜

青椒的爽脆清新

和搓菜经过腌制发酵后的独特风味

完美融合

香气扑鼻

一口下去

味蕾瞬间被征服

还有还有

外酥内嫩的沩山豆腐

先将豆腐双面煎香

再搭配上大蒜籽、辣椒、葱花

怎一个“嫩”字了得！

爱吃豆制品的你一定不能错过

（不准拒绝！）

贴秋膘——嗦粉篇

都说在醴陵

一天不嗦粉

神仙站不稳

“贴秋膘”怎么能少得了它

一碗清晨的下锅粉

是唤醒胃的不二之选

浓郁的热汤混合着

爽滑筋道的米粉

每一口都是满满的幸福感

而醴陵炒粉更是一绝

Q弹的米粉

配上鸡蛋、豆芽、肉丝大火爆炒

蓬松嫩滑的鸡蛋

包裹着充满嚼劲的米粉

豆芽又增添了一丝清爽口感

锅气十足

嗦上一口

好吃到根本停不下来

小编是心甘情愿贴秋膘的

贴秋膘——零食篇

被醴陵零食支配的胃

醴陵酱板鸭必须拥有姓名

咸香麻辣的鸭肉

紧实有嚼劲

连着骨头的部分

又辣又上头

口感丰富

越嚼越香

令人回味无穷

还有那甜而不腻的炉桥酥

面粉的麦香

混合着油脂的醇厚香气

咬一口

“咔滋”一声

外皮酥脆可口

内陷细腻绵软

碳水脑袋一整个爱住

在醴陵不贴秋膘是不可能的

小编在此提醒大家

贴秋膘也要因人而异

贵在有度

不可盲目刻意增加进食哦~

对了对了

为了加速推进醴陵小炒

走向高标准、高水平之路

醴陵刚刚举办了首届“醴陵名厨”评选活动

20位“醴陵名厨”新鲜出炉！

想不想品尝他们的惊艳厨艺？

快来醴陵“贴秋膘”！