黄阳司鱼鲊是湖南省永州市冷水滩区黄阳司镇的一道特色美食。这道菜使用草鱼为原料，采用生腌的方式，先排净草鱼血水，切薄片，再加入生抽、茶油、白酒、白醋、辣椒粉、黑米或豆粉腌制即可。鱼鲊香滑入口、弹牙筋道，深受当地百姓的喜爱。