湖南祁阳的传统美食“十甲碗”，是由寓意十全十美的十道菜组成，墨鱼豆腐丝便是其中一道。这道菜在当地有两种做法，一是将墨鱼、豆腐、瘦肉切丝，勾芡煮成汤羹状；二是除墨鱼丝、豆腐丝、肉丝外，再加入胡萝卜、白菜等，不勾芡，直接煸炒出锅。无论哪种做法，均广受人们欢迎。