红网时刻新闻记者 李彩虹 白玲川 安乡报道

安乡地处洞庭湖区，气候湿润，制作、食用酱卤食品祛湿御寒，逐渐成为安乡人的饮食习惯。解放初期，安乡县成立酱卤厂，生产辣椒酱、酱萝卜等，产品供不应求，有口皆碑。近年来，安乡县酱卤食品加工产业蓬勃发展，2023年6月29日，安乡获评“中国酱卤之乡”。10月2日，中国安乡酱卤不夜城开街运营，开街仪式上，中国饭店协会授予安乡县“湘式酱卤美食地标城市”称号。

此前，由红网推出的《了不起的安乡味》酱卤界的奥斯卡评选活动结果现在已经揭晓，时刻新闻记者带您现场打卡网友心目中的“No1”。走，出发。

夜幕降临，走进安乡不夜城内，灯火通明，热闹非凡。各种小吃摊前都是人头攒动的食客，各色香味在空气中交相辉映。此时的不夜城犹如一个美食天堂，展现出最具诱惑的一面。人们在这里，可以尽情品尝各种酱卤美食，感受独特的文化氛围。

首先映入记者眼帘的就是排名榜首的“安小卤”，此刻店内宾客满堂，正在享受酱卤与味蕾的“碰撞”，安乡县农链投资有限公司副总经理陈登义告诉记者，安小卤是在今年一月份在不夜城内开业的，为国有企业安乡县农链投资有限公司旗下品牌，占地500平方米，作为酱卤产品的线下品尝、展示提供开放窗口。

说到店里最受欢迎的菜品，陈登义热情地向记者推荐到，“安小卤”的招牌卤猪脚，“这个卤猪脚的色泽红亮，让人一看就食欲大增。深褐色的猪蹄浸泡在浓郁的卤汁中，散发出迷人的香气。吃起来也是肥而不腻，肉质酥烂，让人感觉软糯可口”。禁不住陈总的“诱惑”，记者赶紧尝了起来，果不其然，一口咬下去，肉质鲜嫩多汁，入口即化。

据了解，“安小卤”产品涉及到餐饮、酱卤休闲食品、酱卤礼盒、腊制品等内容，目前“安小卤”整合了安乡县本地的特色酱卤制法并进行了产品改良，目前有散装单品27样、礼盒制品4样（含腊制品），陈登义踌躇满志地说道：“公司与中国农科院等科研院校开展了产学研合作，筹建安乡酱卤食品研究院和质量检测中心，未来‘安小卤’还将逐步拓展旗舰店、加盟店、卤味零售店、零食经销商、团餐等线下销售渠道。对接‘淘宝’‘掌上安乡’‘快手’等电商平台，搭建好线上销售平台，让在外游子也能吃到‘家乡味’”。