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郴州美食:临武黑饭 浓浓的家乡味

来源:红网时刻 作者:陈卫平 编辑:沈馨 2024-05-16 11:30:52
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清早,临武县金江镇打鼓村村民上高山去采摘树叶。

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浸泡黑饭用的杨桐树、山楂树、枸杞树、杮子树等十余种嫩叶。

红网时刻新闻5月16日讯(通讯员 陈卫平)5月15日是农历四月初八,在郴州市临武县金江镇和水东镇等北部乡村,一碗碗香喷喷的黑饭端入了老百姓家里的餐桌,人们喜滋滋地品尝这一传统美食,它的味道让人念念不忘。

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将树叶洗干净,切碎。

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浸泡完成后的黑饭配以红薯、花生、豆子等混合。

这种特殊的米饭主料为糯米、配料有红薯、花生、豆子、红枣等。糯米放入用山上采摘下来的杨桐子、山楂树、枸杞树、桎木、野柿子、丹叶子等十余种植物混合汁液浸泡而成。经过长达一晚上的时间,白色的糯米变成绀青色,经过大火蒸制后就形如乌玉。黑饭常食可以止咳,祛风解毒,利尿消肿,黑发美颜,轻身明目,健脾补肾而延年益寿,已成为城乡群众追逐养生天然保健食品的首选。1989年,临武县将四月初八食黑饭的习俗载入《临武县志》。日前,长沙、广州、珠海、深圳等城市的餐桌上可闻“临武黑饭”之飘香。

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黑饭置木桶经大火蒸制而成。

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当天,村民品尝这一传统美食。

来源:红网时刻

作者:陈卫平

编辑:沈馨

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