时下春光正好，乡野美味随处可寻。在湖南省永州市冷水滩区，不少市民会趁着春雨过后到田间地头寻找隐藏的野菜“雷公菌”。雷公菌也叫地木耳或地皮菜，多在春天的雷雨后萌发，生长期极快，一般生长在山丘、岩石或者草丛中、田埂边。洗净后的雷公菌有多种烹饪方式，凉拌雷公菌、雷公菌肉末汤、酸辣椒炒雷公菌……每一道都别具风味，都能让人品尝到春天的味道。