红网时刻新闻10月23日讯（通讯员 宋素洁 谭戈）在宜章县莽山瑶族乡，瑶族饮食中盛行一种“火塘油茶”，以清香可口、营养丰富而备受青睐，成为当地瑶胞待人接物的“常青树”。

走进莽左茶舍，四处可见色彩斑斓的织锦，桌上摆放的瑶族手工艺品巧妙地融合了自然元素，整体的木质装饰透露着浓郁的瑶族风情。茶舍一角大伙围着火塘而坐，家主在热锅里倒入食用油，把茶叶放进锅里翻炒出香气后放入生姜等，倒入开水搅拌熬煮，待茶汤煮好滤出，注入盛有炒米花、炒花生、玉米和葱花等佐料的碗中，一碗碗热乎乎的油茶摆在大家面前，一屋飘香，满堂欢笑。

游客雷淑珍说：“喝起来很香，有股鱼汤的味道，很有这里的特色。”

喝火塘油茶是莽山瑶族同胞与大山和谐共生中摸索形成的饮食习俗，不仅可以充饥，还有祛寒祛湿等作用，因此长期以山为居的少数民族将油茶视为珍贵饮品，用于家常享用并招待尊贵客人，特别是每逢传统佳节，他们便会加入更加丰富的配料，其味道更加令人沉醉，被当地瑶胞誉为“素肉汤”。

莽左茶社负责人唐艳军告诉记者， 因为过去山里食物匮乏和粗粝，导致营养不良，那时候就通过这个来补充营养和驱寒。

2022年，“瑶族油茶习俗”作为“中国传统制茶技艺及相关习俗”子项目列入联合国教科文组织人类非物质文化遗产代表作名录。火塘油茶正以它独特的魅力享誉世界‌。