邓新虎（左）与“小衡不着家”一同探店。

红网时刻新闻记者 凌雨晴 湘潭报道

前段时间，来自北京的美食博主“小衡不着家”为湘潭美食驻足，两度造访湘潭，让藏在巷子里的“苍蝇馆子”香气四溢“露了馅”，博主脱口而出的称赞引发全网围观。

而在这十天的探店过程中，湘潭本土美食达人邓新虎更是全程陪同，借着这一波流量让湘潭菜火出圈。据粗略统计，10期探店视频总播放量超千万，成为湘潭少有的现象级热点。

“现在是流量时代，要想把湘潭菜真正推出去必须学会如何运用好新媒体，这是必经之路。”湖南餐饮文化大师、湘潭市餐饮文化代言人邓新虎说起这次探店之旅颇有感触。

邓新虎荣获湘潭市落实“四敢”要求、“群众敢首创”先进典型。

“一部湘菜史，半部湘潭写。”2018年第十三届中国湘菜美食文化节上的一句话，讲出了湘潭菜在湘菜界的“江湖地位”。2023年，湖南卫视《去“湘”当有味的地方》栏目又出金句：“天下湘菜半出湘潭”。

在邓新虎看来，湘潭菜肴鲜辣浓香，在烹调技艺上，以炒、腊、蒸、煨、煎、烧见长。名优食材、名菜佳肴、美食美味麇集，水煮活鱼、剁椒鱼头、马家河羊肉、花石香干……一口湘潭味道，浓缩了湘菜“鲜辣”精华，也折射了湘潭人敢吃、敢想、敢闯的精气神。

作为一名土生土长热爱美食的“湘潭伢子”，邓新虎十多年来致力于湘潭餐饮文化的研究和推广，连续多年在湖南广电和湘潭电视台出镜推广湘潭味道，近年来更是热爱用文字阐述自己对湘潭餐饮文化的理解与看法。

“深耕餐饮十多年，还是有一些想法想要表达的，自2020年起我每年都会写4到5篇的文章来进行发表。”由邓新虎主笔的《“花”开湘潭，一路向南美味绽放》《一品湘潭鱼，才识湖湘鲜》《湘潭菜为什么能火？》《莲城论道｜以新质生产力赋能湘潭餐饮高质量发展》等文章在湖南日报、湘潭日报等媒体平台先后发表，引起了读者的高度共鸣。

邓新虎。

在邓新虎看来，湘潭美食不仅是味觉的享受，更是这座城市文化自信的体现，值得被世界看见。为此，邓新虎积极助力全市餐饮企业运用微信、大众点评、小红书、抖音等多媒体平台，发挥好主流媒体、新媒体等传播力量，深入浅出地介绍湘潭美食的历史渊源、烹饪技法及背后的文化故事。

尤为值得一提的是，邓新虎并不满足于简单的美食展示，他更注重通过活动策划来打造更多消费场景，激发区域消费活力。2023年，在时间紧、任务重的情况下，他成功参与策划了“湘潭一桌美味佳肴之湘莲盛宴”“ 岳塘区首届花朝节”“雨湖区年货节”“岳塘一桌美味佳肴”和“岳塘美食地图”“雨湖美食美景地图”等20余场和美食相关的促进消费活动。

“湘潭是伟人故里，是一座美食之城，打造一个最闪光的美食热点和爆点，对吸引更多的食客前来打卡，对推动消费活跃、餐饮行业发展、文旅融合，都具有重要意义。”邓新虎说，今年被湘潭市文化旅游广电体育局聘请为“湘潭文旅推荐官”，他将更加努力地为宣传家乡湘潭、推介湘潭发挥自己更多的作用。

如今“玩在长沙，吃在湘潭”成为更多人的共识，抖音话题量更是过亿人次的播放量。邓新虎认为，这正是湘潭大力推广美食文化的绝好时机，一定要形成政府主导推动、行业积极配合、全民努力推广的良好局面，找到互联网+餐饮的流量密码，用更多的创意、更好的表现形式、更新颖的新媒体手段讲好湘潭餐饮故事、传播好湘潭餐饮文化。