编者按：2023年9月22日至23日，第二届怀化市旅游发展大会将在沅陵县举办。怀化，一个怀景怀乡怀味的地方，美食更是独具特色，余味无穷。当地居民将大自然的馈赠调配成万千风味，融日常美好于每一处细节里，酿造成舌尖上的至味珍馐。国庆假期还在纠结去哪里的小伙伴，约上你的旅游搭子，走起来！

红网时刻新闻记者 雷文霞 整理报道 通讯员 杨弘偃 肖化冰 杨珍会

今日，以通道侗家酸品荟相邀，约您共赴怀化，赏炫丽美景，品地道“怀味”。

通道侗族自治县是以侗族聚居为主的少数民族地区，这里植被茂密，气候温和，山高水冷。这种自然环境也造就了侗家人种糯稻、食糯米饭的习惯。在侗家人的心中，糯米饭最香，腌酸菜最可口，有“侗不离酸，无酸不成席”的说法。

侗家酸食种类繁多，醇香可口，大类可分为荤酸、素酸、腌酸、煮酸等。荤酸有酸鸭、酸鱼、酸肉等，素酸有酸豆腐、酸青菜、酸豆角、酸米椒等。

侗家酸品荟由腌鱼、腌肉、酸豆角、七彩泡椒、酸蕨菜、酸荞头、三色糯米等侗族特色酸食拼盘而成，味美且开胃，是通道地道的特色美味佳肴。

侗族酸食制作技艺是怀化市级非遗项目。2023年4月18日，在通道皇都侗文化村呈现的合拢宴中，包含了168道侗族酸食，获评“侗族酸食数量最多的合拢宴”。