湖南餐饮行业研发与总部基地位于湘江新区欢乐天街一期项目。

餐饮总部基地项目是去年由民革中央和湖南省人民政府共同招商引资的重点项目。

红网时刻新闻记者 杨斌 实习生 刘智诚  长沙报道

位于长沙大王山的湖南餐饮行业研发与总部基地项目（以下简称餐饮总部基地）即将于今年底运营开市。这个去年由民革中央和湖南省人民政府共同招商引资的重点项目，经过近一年的运作，几近瓜熟蒂落。

“这也是我们对长沙打造全球研发中心城市这道命题的作答。”9月22日，作为餐饮总部基地主要操盘人的长沙正维商业管理有限公司总经理盛巍踌躇满志地说。当天，正维公司与湖南一乡一品数智科技有限公司正式签约，双方将共建“中国湘菜优质食材研发中心”，打造国内湘菜食材的头部基地。

盛巍喜欢御风而行的感觉——在他的职业经理人生涯，先后抓住房地产和互联网的发展风口，挖掘了人生第一桶金。

眼下，他瞄准的新风口是“下一个万亿级市场”——湘菜产业细分市场。即将启航的餐饮总部基地将承载他和一帮餐饮人的“野心”和梦想。

猜想：超三个亿的投资，能否打造网红新商业？

餐饮总部基地总投资将超过三亿元，这在盛巍的商业计划书里写得明明白白。

对食客来说，餐饮店饭菜是否可口、环境是否宜人、价格是否实惠，是选择进店消费的主要标杆。

但对餐饮经营者和餐饮品牌管理者（连锁机构）来说，三大标杆的背后，其实有着轻资产、重资产投资的区别。

当前环境下，如果选择重资产创业，背后的高风险不言而喻。但是，盛巍和一帮包括湘菜大师在内的伙伴们相信“头铁，就是要会会市场”。

盛巍心里“有数”。他背后的正维商业，是湖南本土十佳商管公司之一。“我们扎根湖湘商业市场8年，运作商业面积超过了300万平米，积累了大量的品牌资源和各类商业体的运营管理经验。”

据记者了解，截至目前，正维商业已与多家长沙市属大型国企达成了合作意向，通过“EPC+F+O”的模式（EPC+F+O：即依托国有企业提供闲置资产、工程方提供总包服务、投资商进行市场融资、运营方提供招商与运营保障），参与长沙市国有老旧物业和闲置资产的改造、盘活。

餐饮总部基地所在的湖南湘江新区欢乐天街一期项目，就是这样一处闲置物业。

本着盘活、发展的思路，长沙正维整体租赁湘江集团华年文旅欢乐天街一期项目，进行十五年的投资、运营。

“餐饮总部基地将打造成为湖南餐饮产业的人才高地、产业高地。”在盛巍们的期许中，餐饮总部基地将是继一批市场化运作的网红新商业，如潮宗街、后湖、锦纶集市等之后的又一“新晋生”。

设想：要“出圈”，餐饮总部基地将怎样建？

按照设想，餐饮总部基地将打造餐饮全生态产业链，为入驻餐饮总部基地的企业提供全方位服务与优质的营商环境，让知名企业进一步做大做强，推动湘菜产业成为全国标杆。

“通过引进餐饮连锁企业、优质食材厂商，及行业协会、金融机构、上下游企业（销售代理、顾问咨询、品牌策划、电商推广企业等）等，填补湖南省餐饮产业总部经济园区的空白。”盛巍袒露打造餐饮总部基地的商业雄心。

按照商业规划，重点是搭建平台。由正维公司作为园区整体运营服务商，整合行业协会等资源，在园区打造一批服务于全体入驻企业的共享平台，比如重点打造：湘菜大师工坊、湖南优质食材展示交易中心、电商直播中心、企业服务中心（千亿产业协会驻地、餐饮产业投融资中心）四大公共服务平台。

其中，湘菜大师工坊“占地约500平米，预计每年进行10场湘菜技法传承与创新交流活动，进行2场人才晋升培训与考核”。这个设想得到很多湘菜大师的首肯。

大师工坊的商业前景更是令人惊叹：每年计划完成3-5道新湘菜、融合菜的创新，开发2-4款湘味精品菜，预计年直接效益达500万元。

其次，是搭建湖南优质食材展示交易中心。在餐饮总部基地打造约2000平米的“湖南优质食材展示交易中心”，预计每年新增10余县级特色优质食材、辅料、调味品的展示与交易，年度直接交易额预计1000万元。

值得一提的是，作为上述四大平台之一的企业服务中心，包括千亿产业协会驻地、餐饮产业投融资中心两项内容。后一项将在餐饮总部基地打造约1000平米的“湖南餐饮产业投融资中心”，预计每年定向向湖南尤其是湘江新区范围内的餐饮产业企业完成股权投资2亿元。

按照预设，正维公司还将与媒体战略合作，在餐饮总部基地范围内每年打造2场以上的国家级餐饮产业活动会场或分会场，每年打造3场以上的省级餐饮产业活动会场或分会场。如建设潇湘美食坊，形成“前店后产”的独有特色，重点引进湘西土家菜、常德钵子菜、湘南瑶家菜、娄底梅山菜等湖湘特色美食餐饮品牌，让游客和周边居民“一街吃遍湖南”。

“由此带来的体量是，直接拉动参展企业1000家，带动参展人员及访客200万人次，带动大王山文旅片区热度，为大王山打造成为世界文旅目的地做出贡献。”盛巍说。

战略叠加：“双向奔赴”背后的底气

2023互联网岳麓峰会开幕式上，湖南宣布，谋划将长沙打造成为全球研发中心城市。

作为全省科创资源最多、创新程度最高、经济活力最强的区域之一，湖南湘江新区担当着“培育全球研发中心城市核心引领区”的新使命。如何加快宏伟蓝图映照现实图景的步伐？像正维商业这样立足于湘江新区的创新型企业，正和长沙市2300多家各类创新平台一起，为科技创新贡献动力。

党的二十大报告指出，“构建优质高效的服务业新体系，推动现代服务业同先进制造业、现代农业深度融合”。盛巍认为，餐饮产业完全符合上述要求，发展正当其时。

盛巍坚信，未来20年，一定是长沙高速发展的新时期，也给像正维商业这样的企业带来广阔的发展空间。

政府政策引导、企业实力与研发能力“双向奔赴”的背后，带来的是澎湃不息的创新活水和商机。

正维落子餐饮业正是看好这一点。民以食为天，伴随国民经济的快速发展，人们的饮食消费正由“吃得饱”向“吃得好”快速转变，庞大的市场需求，带来蓝海市场。

2023年1月，盛巍向全国政协副主席、民革中央主席郑建邦汇报了餐饮总部基地项目自“民革中央助力新湖南现代化建设”招商大会签约后的进展情况，同年6月，正维公司通过长沙联交所公开挂网招标，完成了项目摘牌，并与湘江集团华年文旅公司正式签订了项目租赁协议。

同时，正维公司与湘报严选就在餐饮总部基地搭建优质食材与电商直播中心达成合作意向，且已经开始整合全省14个地州市的融媒体中心，并与省内知名MCN机构、网红达人合作，将具有湖南特色的湘味菜推向全国市场。

按照盛巍的设想，未来，正维商业将提升大数据分析和服务能力，真正实现对传统资产租赁服务模式的革新，努力使正维商业从传统的管理类服务型企业发展为以数字科技为核心驱动力的智慧型资产管理企业。