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戴斌:要让更多人知道衡阳是美食之都,爱上衡阳烟火气

来源:红网 作者:何超 任晔 史凌松 谭倩 编辑:莫楚宁 2024-09-21 23:45:15
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2024美食旅游发展大会上,中国旅游研究院院长戴斌作主题演讲。

红网时刻新闻9月21日讯(记者 何超 任晔 史凌松 谭倩)“如果说消费是理解旅游经济的钥匙,那么美食就是最容易打开的那把锁。”中国旅游研究院院长戴斌建议,衡阳发展旅游业最重要的突破口是厚植市场,要让更多的人知道衡阳是一个美食之都。

9月21日,2024美食旅游发展大会在湖南衡阳举行。会上中国旅游研究院院长戴斌作《如何建设世界级美食旅游城市》主题演讲。戴斌在接受记者采访时表示,衡阳美食旅游发展要让更多人喜爱衡阳的文化味,更喜欢这里的烟火气。

旅游不是翻开书去阅读,而是在日常生活的美好中、在烟火气中体验文化味道。戴斌认为,对广大游客特别是年轻人而言,出门旅游不仅是要看山看水、看风景,更要体验美丽风景之上的美好生活。

“要把衡阳人的日常生活和衡阳的美食推出去,让更多游客喜爱衡阳的文化味和烟火气。”戴斌说,近几年来火爆出圈的城市,不论是淄博烧烤,还是天水麻辣烫、吉林锅包肉、长沙文和友,往往都和美食、以及年轻人创造的生活场景密切相关。

来到衡阳,很难有人能拒绝这里的美食。“我对土头碗、鱼丸、黄贡椒印象特别深刻,”聊起衡阳的美食,戴斌赞不绝口。他说,衡阳的每一道菜都是好的,“上次来了三天,甚至想找点健胃消食片,还想多吃菜。”

而美食离不开特定的消费场景,衡阳的消费场景承载了很多人记忆。“我去到衡阳的进步巷、南华夜市,都很喜欢。”在戴斌看来,这些地方的每一道菜都是精心制作的,都承载着衡阳的物华天宝和风俗民情。

“周末不忙,去趟衡阳”——这条朗朗上口的衡阳旅游宣传标语,也得到了戴斌的高度评价。“所有的旅游活动最重要的一个形象,就是让人亲而敬之,而不是敬而远之。”他进一步谈到,旅游宣传要用人听得懂的语言讲游客感兴趣的事情,对想去除“班味”的年轻人来说,这条标语能直击他们的内心。

戴斌表示,发展美食旅游,任何时候都要把平等、品质、安全永远放在第一位。“让每个人都能够享受得起美食,平等对待每一位市民和游客,这是餐饮行业里面最缺的。”

要让业者有尊严,游客有品质,我们的餐饮才能够做得好。“如果湖南做到了,那就是最大的餐饮文化。”戴斌说。

来源:红网

作者:何超 任晔 史凌松 谭倩

编辑:莫楚宁

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