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红网照相馆丨做饭的快乐谁懂,不一样的“厨神”功夫

来源:红网 作者:李丹 陈杰 编辑:戴桢 2024-05-03 21:19:20
时刻新闻
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红网时刻新闻记者 李丹 陈杰 长沙报道

来湖南,吃湘菜,少不了湖南人的“滚烫热辣”!

湘菜作为中国的八大菜系之一,在国内外受到食客的青睐,幕后掌勺的大厨们出类拔萃,各显神通,将湘菜技艺在继承传统的同时又推陈出新,拿捏“色香味”,让食物在餐桌上诱惑味蕾。

五一假期,本期《红网照相馆》推出不一样的“厨神”,他们幕后忙里偷闲,秀一下不一样的“功夫”,一组肖像带食客们感受湘菜大厨们烹饪美食不一样的乐趣。

贺意奇 大树林酒店管理公司,出品、从业28年湘菜无辣不欢。在湖南有了辣的滋味,才有“辣的美丽”。

刘双 小山坡渔鲜院子餐厅 从事餐饮21年。湘西腊肉嚼劲十足,品尝之余有道不完的乡村故事。

孙晓锋 佬湘友约创始人,从事餐饮行业22年。食材有灵性,制作靠“功夫”,大厨的手中有美味。

杨谷良 老彭掌勺食品有限公司,技术研发、从业17年。水煮肉片,剁椒鱼头,汤头里的温热,蒸汽里的鲜味。

刘捷湘 湘菜根品牌创始人,从业13年。兢兢业业的服务品质,湘菜美学从最简单的上盘开始。

石定桂 湘潭县排头乡八大碗,从厨近四十年。新鲜的食材,惹眼的颜色,从乡野里挑选的食物有挑拨味蕾的魔力。

张雄华,拙艺面点,从业23年。一张一合,一扯一拉,从面粉幻化成可口的面点,可接地气,可成“艺术品”。

胡新丰 湘菜根田螺烧谷鸭,厨师长,从业15年。抢着吃,争着吃,大街小巷里都藏匿着宝藏餐馆。

李媛 湖南家点爱食品有限公司,从业6年。让食材变成可口的食物,再让食物变成原来的样子,如“雨后春笋”可圈可点。

曾建军 长沙大树林酒店管理公司,厨政,从业26年。食材是天赐之物,吸取大地精华,让食客饱腹喜悦。

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张希 江西稻田边餐饮管理有限公司行政总厨,从业27年。一炒一翻,湖南的“热闹”就起来了。

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作者:李丹 陈杰

编辑:戴桢

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