永顺融媒10月24日讯（全媒记者 彭蓉）万坪火腿芳香四溢，远近闻名，因主产于永顺县万坪镇而得名，在当地可是一大特色产品，它的制作工序非常的复杂，要经过烧煮炸蒸几道工序制作而成，营养非常丰富，是永顺的一道名菜，更是我们土家族人过年必不可少的一道菜。

火腿发明于宋朝，最早出现火腿二字的是北宋，苏东坡在他写的《格物粗谈·饮食》明确记载火腿做法，“火腿用猪胰二个同煮，油尽去。藏火腿于谷内，数十年不油， 一云谷糠。”万坪火腿主要以绿色、有机放养生态猪，其以生态猪鲜猪脚为原料精制而成，风味独特，老少皆宜。

万坪火腿内含丰富的蛋白质和适度的脂肪，十多种氨基酸、多种维生素和矿物质；火腿制作经冬历夏，经过发酵分解，各种营养成分更易被人体所吸收，具有养胃生津、益肾壮阳、固骨髓、健足力、愈创口等作用。火腿肉性温，味甘咸；具有健脾开胃，生津益血，滋肾填精之功效；可用以治疗虚劳怔忡、脾虚少食、久泻久痢、腰腿酸软等症。

每年春节前，必须提前2至3个月订货，否则即便出高价也难求一只。万坪火腿味道鲜美，口感好，肉质细嫩，产品远销国内超市、卖场，每年可以创500多万元的利润。