永顺融媒10月30日讯（全媒记者 邓旭）雨落沃土，风行田野，各地都有自己的美食。在永顺县就有一道特色美食——老司城鸭蛋。

老司城的灵溪河上下游蜿蜒数十公里，拥有良好的自然生态环境，山清水秀，空气清新，水源纯净。这种优越的自然环境为鸭子的生长提供了良好条件，当地的鸭子以天然的水草、鱼虾等为食，使得鸭蛋的营养成分更加丰富，深受土家儿女喜爱。

越是朴素的烹调，越能成全食材的天然美好。辣椒炒老司城鸭蛋，这道看似普通的家常菜却蕴含着无尽魅力，每一次烹制都是对土家儿女味蕾的深情召唤。将辣椒洗净，放在案板上，伴随着有节奏的 “哒哒” 声，菜刀轻快地舞动，辣椒被切成均匀的小段，随后拿起一个鸭蛋，在碗边轻轻一磕，蛋壳瞬间裂开一道缝隙，手指顺势一掰，蛋黄和蛋清便如丝绸般顺滑地流入碗中。蛋黄圆润饱满，如同一轮金色的太阳；蛋清清澈透明，微微带着些许黏性。用筷子快速搅拌蛋液，蛋黄与蛋清逐渐融合在一起。点火、热锅、开炒，蛋液膨胀，边缘变得金黄酥脆后捞起备用，锅里再次倒入少许油，放入切好的辣椒段，辣椒炒断生后将炒好的鸭蛋重新倒入锅中快速短暂翻炒后即可出锅。无需复杂调味，辣椒炒老司城鸭蛋便是一道好菜。

2016 年 “老司城鸭蛋”借旅游发展受到关注，老司城村组建了万马归朝土特产品销售公司，将老司城鸭蛋等特色农产品推向市场。当时老司城景区试营业仅 3 个月，就接待游客 6.9 万人次，老司城鸭蛋因而受到更多人的关注和喜爱。

2018 年，湘西州积极探索乡村旅游扶贫模式，司城村依托老司城世界文化遗产，培育引导村民进行土司农产品开发，“老司城鸭蛋”自然而然成为了特色品牌之一，真正让村民享受到旅游发展带来的红利，成为 “景区带村” 旅游扶贫的一个亮点。

2024年10 月 26 日，永顺县举办首届 “永湘福” 杯乡村振兴村跑大赛，老司城鸭蛋与永顺土司凤头鸭、湘西土家大片腊肉、芙蓉镇米豆腐等土家美食一起“亮相”村跑大赛现场的千人长桌宴……