《傲椒的湘菜》第三季央视开播。

红网时刻新闻2月5日讯（记者 胡弋）由湖南卫视、芒果TV和傲椒文化、至简天成联合出品的《傲椒的湘菜》第三季，自2024年1月29日首播以来，收获了全网好评和主流媒体的高度赞赏。在湘菜出海的进击之旅中，我们看到了因节目而广受关注的深厚湖湘底蕴持续传承，湘菜在新时代下的“傲椒”之姿被网友热议。

湖湘文化特色酝酿湘菜魅力。作为中国历史悠久的八大菜系之一，湘菜经过数千年的传承与发展，逐步形成独特风味和烹饪技法。作为中国首档以文化为线索、以美食为表现的湖湘人文美食纪录片，《傲椒的湘菜》第三季将湘人湘菜的传奇故事用“全球化视野”探索记录，连续拍摄了省内、省外、海外等不同背景下，共36个传奇故事，以更加宏大的格局推动了湖湘美食底蕴的国际影响力。

2025年2月4日起，《傲椒的湘菜》第三季，在央视财经频道CCTV2春节档再次播出。以全球视野关注地域菜系，以湖南为支点，立足于世界之林。《傲椒的湘菜》系列纪录片，历五年，经三季，探访走寻了湖南全省122个县区，全国20多个省，30多座城市，全球十多个国家和地区，挖掘整理了100多个关于湖湘美食的人文故事。

第三季中，美国湘菜品牌洞庭春的主理人就在节目中坦言，《傲椒的湘菜》为他们带来的不仅是对于美食的解读，还有其背后的故事，让他们瞬间找回故乡，于是他们坚守本味，用臭豆腐烧肥肠和擂辣椒茄子皮蛋等地道湘菜为观众带来了一场湘味寻根之旅。伴随着节目的播出，无数海外湘菜从业者说到节目中的片段都会潸然泪下。湖湘文化精神的坚守与传承，也刻在了每一位湘人的基因里。

欢喜烧麦主理人邹冉冉坦言，《傲椒的湘菜》一系列生动的故事，让她对整个行业的发展有了不一样的启发，也让她的街边小店蜕变成了深受大众喜爱的必打卡餐厅，与她有着同样经历的，还包括李易面馆、鲁哥饭馆、衡阳322猪肉米粉铺等在内的数十家街边小店。而传承百年的湘菜老字号品牌，如玉楼东、火宫殿等所承载的湘菜文化则演化成了具有极强传播力的人文故事，并通过这些百年老字号，追根溯源地让世界了解了湘菜的历史演变之路，让老字号重新获得了世界的关注。

在中华饮食的跨文化传播中，《傲椒的湘菜》节目组通过一系列湘菜行业出海的成功案例，将中国文化优势、发展优势以生动鲜活的人文故事进行了高质量传播，用高度的文化自觉和坚定的文化自信搭建了中华饮食文化国际化发展的新桥梁。