时刻新闻
在四季分明的中国，“春”字被赋予了各种含义。它代表着一年的开端，代表着盎然的生机，也代表着鲜嫩的滋味。
在这个季节，南方人的餐桌上肯定少不了一些春鲜，而被誉为“春鲜第一味”的春笋则占据了妥妥的“C位”。
雨后春笋，拔节生长。早在《诗经》中就有“其蔌维何，维笋及蒲”之句，说的是古人以嫩笋嫩蒲下酒的故事。一颗长相普通的竹笋，自古以来，便收获了一众文人雅士的偏爱。
春笋破土而出。
苏东坡被贬黄州时，虽是人生低谷期，但这位“大吃货”还是忘不了竹笋的鲜美，在《初到黄州》里写道：“长江绕郭知鱼美，好竹连山觉笋香。”而一生爱竹的郑板桥，也钟情于竹笋的味道，他在诗中描绘了一幅春日江南的美食场景：“江南鲜笋趁鲥鱼，烂煮春风三月初。”
江浙人的餐桌上，春笋大多用于炖肉。将新鲜的春笋与咸肉一起炖煮，平常的肉汤立马灵动起来，一口下去，体会一番雅俗结合的食趣，它有一个形象的名字——腌笃鲜。而对爱吃腊味的湖南人来说，春日的炒锅里，也少不了腊肉和春笋联袂上演的“双人舞蹈”。真应了苏轼那句“无竹令人俗，无肉使人瘦；不俗又不瘦，竹笋焖猪肉。”
春日美味：腌笃鲜
“便得一年生计足，与君美食复甘眠。”很多舌尖上的享受，不仅是品尝大自然的宝藏，更是开启一种快乐的生活模式。趁着春光正好，请跟着我们一起奔赴一场“春日限定”的美食之旅吧。
【延伸阅读】
来源：红网
作者：李婧君 杨婕艺 杜洋 龚晗 杨劲
编辑：万谦
本文为味道湖南原创文章，转载请附上原文出处链接和本声明。