红网时刻 通讯员 颜伶俐 丁凌 衡阳报道

近日,中国旅游研究院调研组一行来到衡东县就“2024年美食旅游发展”进行调研。调研组前往湖南聚味堂食品有限公司，全面了解“衡东土菜”文化内涵和其独特魅力，并就衡东土菜产业发展进行了座谈。

湖南聚味堂食品有限公司衡东土菜文化展厅。

衡东县是“中国土菜名县”“中国厨师之乡”。近年来，衡东县积极融入湖南省“三高四新”美好蓝图和衡阳市“制造立市、文旅兴城”发展战略，充分利用地域特色，紧盯市场需求，将劳务品牌建设与衡东产业发展相结合，打造了衡阳市地区唯一省级特色劳务品牌——“衡东土菜厨师”。

树品牌，育人才，以技赋能强产业

衡东县坚持以技能化助推品牌化，出台了《关于加快发展衡东土菜产业的意见》，设立专项资金予以支持。由湖南聚味堂牵头，与湖南农大等高校和科研机构建立了“产、学、研”校企合作机制，按需开展“订单、定岗、定向”式培训，采用理论教学与实操培训相结合的方式，促进劳动力从“体能型”务工向“技能型”务工转变。目前，已累计开展衡东土菜厨师技能提升培训1900余人。举办“湘菜百味”走进衡东、“‘湘’聚一堂 衡味共享”厨艺交流研讨会、衡东土菜烹饪比赛等丰富多彩的厨艺活动，高标准塑造劳务品牌。充分引导“衡东土菜厨师”劳务品牌行业发展，组织特色菜品传承人编制了《衡东土菜菜谱》标准化技艺教学大纲，通过标准化的传承让衡东美味历久弥新。目前，在全国从事餐饮行业人员达13万余人，“衡东土菜厨师”劳务品牌已成为衡东县外出务工人员一张亮丽的名片。

衡东土菜进机关、进高校、进企业、进名店战略合作签约仪式。

优服务，促就业，精准对接扩容量

坚持“内外双联”，不断扩大就业规模和产业容量，建立完善稳岗服务机制，努力实现更加稳定、更加充分、更高质量的就业。组建多支“人社援企”小分队，奔赴省内外大中型餐饮企业，点对点宣传推介“衡东土菜厨师”劳务品牌。与县内、县外土菜餐饮经营实体持续开展劳务协作关系，建立健全劳务品牌长期稳定劳务输出渠道，采取定向输出、直接吸纳等方式促进供需信息有效对接，为劳务品牌输出打通便捷通道。建立“衡东土菜厨师”劳务品牌库、劳动力数据库和劳务需求库。定期举办“春风行动”招聘会、直播带岗网络招聘会、重点群体专场招聘会、就业援助“暖心活动”招聘会等系列特色招聘活动，为“衡东土菜厨师”供需双方提供智能化、信息化、数字化的多样化人力资源市场服务。

衡东土菜厨师培训现场。

助发展，惠民生，共享红利促发展

不断扩大“衡东土菜厨师”劳务品牌辐射带动效应。依托衡东土菜厨师劳务品牌，将脱贫人口、农村低收入人口等就业困难群体作为劳务品牌优先输出对象，因人因需对劳务品牌从业人员提升职业技能、稳定外出务工，进一步分享土菜经济发展的成果。充分运用稳岗返还、一次性留工培训补助、社保补贴等政策，优先向劳务品牌行业企业倾斜。采取“免申即享”方式落实稳岗返还和一次性留工培训补助，共为包括土菜餐饮企业在内的60余家企业发放稳岗返还补贴180.5万元，发放一次性留工培训补助125.65万元。以餐饮业为龙头，养殖种植为基础，加工运输服务为双翼的土菜产业链，在省内外深深扎根并不断发展壮大，产业链产值突破40亿元。