红网时刻新闻7月25日讯（通讯员 文锦 刘佩铭 邹华 记者 彭超）7月22日-23日，长沙商贸旅游职业技术学院“湘菜之子”实践团带着一系列问题深入资兴市展开深入调研。通过实地探访和细致观察，全面了解资兴土菜产业的发展现状，剖析问题存在的原因，并为当地土菜产业的发展态势把脉献策。

老店、网红店、连锁店……实践团师生在门店探访中，采取分组分片分类调研形式，在鲤鱼江镇、东江镇和新区三个片区探店，分组走访了东方红饭店、饭菜真香、壹江别院等近20家餐饮门店。

“土菜菜品创新融合不够，本地食材文化基因挖掘意识不强，新品研发还要下功夫。”餐饮连锁店喜如院门店负责人罗娟艳表示，尽管资兴土菜在本地具有深厚的市场基础，但面对日益激烈的市场竞争和消费者多样化的需求时，创新力度仍需加强。同时，实践团成员发现，资兴餐饮行业普遍面临市场波动、食客减少等挑战，对门店经营造成了一定压力。

针对这些问题，实践团成员与门店负责人进行了深入交流，提出了建设性的意见和建议。他们表示，要深入挖掘本地食材的文化内涵，加强菜品创新融合，提升菜品品质和服务水平，满足不同消费者的需求。同时，还要加强行业间的交流与合作，共同推动资兴土菜产业可持续发展。

此次调研不仅为学生提供了接触产业一线、了解市场需求的宝贵机会，还涵养了学生的产业情怀和家乡情感。实践团队员纷纷表示，通过调研更加深刻地认识到了资兴土菜产业的发展现状和未来趋势，也更加坚定了为湘菜产业贡献力量的决心。