红网时刻新闻记者 朱志姣 李彩虹 通讯员 李翔根 桃源报道

“过个好年”，首先要有年味，而对年味的准备与感知，往往是从舌尖上开始的。

家家户户忙着准备年货，从腌制腊味到打糍粑，从炖钵子到包饺子，每一道美食都承载着对家人满满的爱意和对新年的美好祝愿。

在桃源县茶庵铺镇，软糯香甜的蒿子粑粑热烈地迸开了当地人的新年。它不仅是一种美食，更是承载着浓厚年味与乡愁的传统符号。

蒿子粑粑制作技艺非遗传承人王双娥的孙女今年也加入了包制蒿子粑粑的队伍之中

包好的蒿子粑粑上笼蒸煮

从舌尖美味到浓浓年味

每逢年前，蒿子粑粑的清香便会氤氲在桃源县茶庵铺镇的大街小巷。

在蒿子粑粑制作技艺非遗传承人王双娥的家中，工人们正围坐在火炉边忙着包制蒿子粑粑，将揉好的面团放在粽叶上轻轻一压，再用两端的叶片包裹起来，一个方正的蒿子粑粑就成型了。王双娥的孙女今年也加入了包制蒿子粑粑的队伍之中，在一旁仔细观察着奶奶的动作，有模有样地学着做了起来。

“在寒假里，我最期待的就是跟这些奶奶一起包蒿子粑粑。”王双娥孙女饶海燕说，“蒿子粑粑是茶庵铺的传统美食，我奶奶也是蒿草粑粑的传承人，我也希望把这个蒿草粑粑传承下去，我希望把蒿草粑粑让更多的人吃到，让更多的人知道它的美味。”

对于制作蒿子粑粑王双娥有着自己独特的“秘诀”，糯米得提前一晚泡发，让糯米吸足水分，关键原材料蒿叶也是十分讲究，春天留存下来的蒿叶经过四个小时左右的熬制，与糯米粉混合，经过反复翻炒，让蒿草汁与糯米粉充分融合制成熟芡，再拌入生粉，反复揉捏，使得面团更具韧性。包好的蒿子粑粑再经过上笼蒸煮，一打开锅盖，粑粑的香味就四散开来，咬上一口，儿时的记忆不知不觉从脑海中浮现。

蒿子粑粑往往会在新年正式开始前制作完毕，此后的半个多月里，它们是新年限定的碳水快乐，也是走亲访友的必备佳品，更是游子离家远行时最便携的故乡味道。

王双娥正在上秤打包

蒿子粑粑在集市上受到追捧

从传统技艺到产业新篇

在桃源县茶庵铺镇，清香软糯的蒿子粑粑不仅是舌尖美味，更是致富密码。

常德稻作历史悠久，聪慧的常德人也因此把米吃出了花，不止一日三餐离不了一碗米粉，米字旁的粑也同样是极其熟悉的味觉记忆。

蒿子粑粑是稻作文化起源地沅澧流域的一种米食小吃，传承着千年的饮食文化。桃源是蒿子粑粑制作技艺的发源地之一，这项技艺在茶庵铺镇得到了很好的传承与发展，作为非遗技艺传承人的王双娥是当地蒿子粑粑从业者的优秀代表之一。

当然，蒿子粑粑里不仅仅有蒿子的清香和米香，当地人还把更多食物融入其中，咸甜皆宜，主打一个万物皆可“粑”。王双娥不仅将传统做法承袭至今，还开创了腊肉、豆沙等等新口味，满足更多消费者需求，线上线下都销售火爆。

“我们现在一天的话，要做400-450斤米，现在做了一万多斤米了，年前应该可以做接近两万斤米。”王双娥说。

如今，蒿子粑粑制作已发展成本地特色产业并辐射周边10多个乡镇上千家农户，从业者上万人，形成了以家庭作坊合作社生产为主的产业化模式，年产500多万公斤，销售额逾7000万元。小小的粑粑，承载着浓浓的年味，从茶庵铺镇走向了全国千家万户。