红网时刻新闻 记者 何峰 通讯员 张环 怀化报道

晒兰晒兰，因爱而生，为爱而流传。

晒兰肉，沅陵独有的传统地方特色美食，相传是沅陵当地船工的妻子，为了让丈夫出船时吃上肉食而制作出来的一道美食。其发源于2000多年以前，在距今500余年的明清时期发展成熟。

沅陵境内900多条河流纵横交错，自古就是水上要道。

古时沅水男子多船工和排工，以撑船放排为生，常远行，一走就是十天半月，生活极其艰苦。妻子心疼丈夫，每天寻思着给他们带点自己做的食物在路上吃，但夏天炎热潮湿，食物容易腐烂，如何才能更好地保存食物呢？

妻子们想出了一个办法，她们选取湘西本地黑山猪的后腿肉，去皮、刮脂、抽筋、剔骨，将肉切成薄片，用自制的米酒、白糖、盐、花椒、硝抹匀，在陶缸里腌三四小时，取出用无烟木炭熏烤，肉片完全干燥、直立不弯、呈棕红色，甚是好看。

从此，沅陵一带排工每逢出排远行，递上满满一篮晒兰肉，不断嘱咐丈夫多吃点肉，撑排有力气些，再叮嘱男人早日回家，别忘了她。男人为了让妻子放心，把篮子挂在船沿上，即可以晒干肉条。这也是“晒篮肉”的由来，后来改为“晒兰”。

如今，经工艺改进、配料精选后的晒兰肉色泽润红、芳香扑鼻，食后更是余味无穷，是沅陵人佐餐下酒、送亲访友的首选佳肴礼品。目前，沅陵已有多个沅陵晒兰肉生产基地，不仅大大提高了原材料的供应量，同时还推动了乡村振兴和文旅融合发展。